“春困，夏乏，秋睡，冬眠” ，就算是干劲十足的工作日也跳不出这四个坑。尤其是早晨的时候，一张总是抓住身体不放的床，一个牢牢抱紧脑袋的枕头，一张温暖无比却又千斤重的被子。不仅房间里每一件东西都不那么“善解人意” ，连胃口也一样，大鱼大肉太腻，拍个黄瓜太淡，炒个菜太麻烦，到底如何选择？

没有胃口又怕麻烦？响油白菜绝对是你不错的选择！快速焯过水的白菜捞出，撒上调料，浇上一大勺热油，伴随“刺啦刺啦”的响声，还有扑鼻的香味，一道喷香扑鼻酸辣爽口的白菜就做好啦！用料简单，烹饪过程快手不繁琐，一眨眼的功夫就能上桌，懒人都可以瞬间学会。

百菜不如白菜，大白菜可以说全身都是宝。白菜富含维生素C，经常吃白菜预防维生素C缺乏症，增强免疫力；白菜含水量高达95%，秋冬天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用；白菜中的膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。白菜和各种调料经过热油的高温洗礼，激发出了食材最本质的味道。感觉吃着比肉还要香。

吃个饭都能有视听级别的享受，如此色“响”味俱全的菜，一定让你吃的有滋有味。

- 响 油 白 菜 -

Steamed Chinese Cabbage with Spicy Sauce

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[ 食材 ]

白菜1棵 生抽1大勺 醋1大勺

辣椒油2大勺 糖适量 花椒粉适量

芝麻适量 辣椒粉适量 盐适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 辣油不要加热过头，微微冒烟就可以啦！

2. 白菜要用沸水焯水。

[ 做法 ]

1. 白菜切掉根部，将白菜叶撕下

2. 将白菜叶撕成小片

3. 将撕好的白菜叶沸水焯水

4. 将焯好水的白菜叶装盘，倒生抽、醋、盐、糖、花椒粉、辣椒粉

5. 将辣椒油烧热，泼在白菜上

6. 撒上芝麻，完成！