2月16日，柘城县辣椒大市场内的商铺洒扫一新，来自全国各地的椒商和经纪人齐聚，货品琳琅满目，辣椒交易“热辣滚烫”。交易区内堆放着全国各地不同品种的辣椒；分拣区内，设备轰鸣，各种等级辣椒不断下线，一辆辆满载辣椒的大货车驶入驶出，一群群工人，围聚在鲜红的辣椒堆边，装袋、打包、装车，每个工序都忙而不乱。

图为柘城县辣椒大市场开市后的一角 刘尊丽 摄

“今天辣椒大市场开市交易就非常火爆。因为全国的椒商都会来柘城采购辣椒，所有的店铺也早已为客商准备好了各种各样优质的辣椒。”河南豫山红种业有限公司经理王含说。

据悉，柘城县辣椒种植面积常年稳定在40万亩，年产干椒12万吨，20万人忙碌在产业链上，15万人通过辣椒迈上致富路。

为持续做大辣椒产业，该县成立了辣椒大市场。该市场占地300亩，建筑面积8万平方米，是农业农村部大数据信息价格监测网点、农业农村部定点批发市场信息采集报送优秀单位、中国农产品市场协会常务理事单位，全国重要的辣椒交易集散基地，年交易量150万吨、交易额200亿元，辐射全国30多个省市、自治区，产品出口美国、加拿大、英国、印尼等20多个国家和地区，形成了“全国辣椒进柘城、柘城辣椒卖全球”的交易格局。河南润柘集团副总经理、辣椒大市场负责人刘超峰告诉记者，2007年建起了市场，现在辣椒大市场已经是豫鲁苏皖四省最大的干辣椒交易市场，是全国辣椒价格的风向标，每天早上五、六点是交易最火爆的时候，全国各地的辣椒企业都来这里交易。繁忙时节，辣椒大市场每日的用工量达到了上千人，不少农民转身成了产业工人。

图为辣椒大市场客商火热交易 工人忙碌装袋 刘尊丽 摄

该县围绕辣椒产业高质量发展，坚持“规模做大、加工做深、物流做活、文旅做亮、产业做强、乡村做美”的总体思路，全力推进辣椒全产业链向规模化、集群化、高端化、国际化发展，全面提升辣椒产业链稳定性和竞争力，激活乡村振兴新引擎。

规模化种植，夯实发展基础。该县在土地流转、金融支持、风险防范、用工保障等方面出台了一系列优惠政策，如鼓励种植大户、家庭农场、农民专业合作社、涉农龙头企业等新型农业经营主体积极流转土地。同时，积极鼓励发展“公司+基地+农户”“合作社+基地+农户”等模式，与椒农建立紧密的利益联结机制，大力发展订单农业，带动了辣椒种植规模化。

产业化发展，促进产业融合。该县组建了红立方辣味食品集团，搭建了辣椒产业发展的新平台；培育了红日子、望鲜楼、辣德鲜等龙头企业26家，辣椒年加工能力超过30万吨，产品达8大系列26个品种，形成了从良种繁育、规模种植、冷链运输，到精深加工、跨境电商等全产业链发展格局。

辣椒，本来只是百姓餐桌上一种调味品，可柘城县却从种植到产品开发，再到市场营销，用尽了心思、做足了功夫，让柘城辣椒椒香天下，成为柘城县呈现给世界、世界认识柘城的一张亮丽的“红色”名片。据刘超峰介绍，现在，柘城县已发展成为全国知名的辣椒种植、加工基地，全国知名的辣椒交易市场和价格指导中心。

图为工人们正在堆放分拣后的辣椒 刘尊丽 摄

柘城辣椒，以其着色好、肉皮厚、辣味浓、无公害、品质优被评为“全国十大名椒”，先后通过“国家无公害农产品”“国家地理标志保护产品”“全国农特优新农产品”“中国气候生态优品”认证，被农业农村部认定为农产品地理标志登记产品，入选第二批中欧地理标志保护清单，品牌价值突破62亿元。柘城成功创建国家级出口农产品质量安全示范区、全国一二三产业融合发展先导区、国家现代农业产业园、全国脱贫攻坚交流基地、乡村振兴传播基地，《辣椒全产业链聚集促进产业振兴》被联合国评为“全球第三届减贫最佳案例”。目前柘城正在积极推动干辣椒期货上市，加快建设国际辣椒交易物流中心、创建国家级辣椒及制品质量检验检测中心，完善辣椒从育种、规模种植、冷链运输、精深加工、跨境电商、市场交易到文旅产业全国领先的全产业链条，致力于打造“世界辣椒城”，让辣椒更红、产业更旺。（赵香华 马学贤）