越来越多人对生酮饮食不再感到陌生，尽管有一些与酮有关的担忧，但它已被证明采用这种饮食方式拥有帮助减肥、帮助逆转2型糖尿病等诸多好处。而最近，耶鲁大学的一项新研究发现，短时间内运用生酮饮食可能是获得最大功效的方法。

生酮饮食包括食用相对较多的脂肪和少量的碳水化合物，以使人体陷入一种“饥饿模式”。在这种状态下，人体将转换为燃烧脂肪而不是碳水化合物；许多以前超重的人报告称，这种饮食已使他们明显减肥，不过坏处也有，可能出现包括食欲降低和发炎在内的情形。

根据耶鲁大学的最新研究，生酮饮食带来的其中一些好处仅会持续很短的时间。这种饮食方式对被称为γT细胞的保护性免疫细胞有潜在的影响，这种免疫细胞可降低炎症和患糖尿病的风险。当这些细胞燃烧脂肪（特别是酮）而不是糖作为热量来源时，这些细胞就会“遍布人体”。这种变化通过解决有害炎症和减少患糖尿病的几率，对健康产生了积极影响。但是，长时间的生酮饮食反而消除了γ-δT细胞的积极作用。

另一方面，酮可能增加糖尿病的风险是已知的。在2018年末，苏黎世的研究人员发表了一项研究，结果表明，采取生酮饮食几周后，2型糖尿病的风险最终会增加，尽管其原因尚不清楚。

耶鲁大学的研究结果表明，与连续数周或数月连续生酮饮食相比，短期内运用可能更有效地减轻炎症和获得其他健康益处。不幸的是，目前尚不清楚多长时间最为理想。

责编：王楠