渭南日报 记者 魏宝宝 通讯员 庾艳宁

白水县雷牙镇刘家卓村因地制宜、精准施策，优化产业发展布局，引导村民围绕科技农业、绿色农业、特色农业优势，大力发展现代设施农业，种植芽苗菜，巧打时间差，使农业生产成为富民新引擎，助力乡村振兴。

12月8日，记者走进白水县雷牙镇刘家卓村培植芽苗菜温室大棚里，满眼新绿映入眼帘，温暖如春。长方形的种植框子里各个品种的新鲜芽苗菜，被整齐地摆放在置物架上，翠嫩细长、水灵灵的“身子”上冒出点点绿芽，甚是可爱。

“咱们现在种植的品种主要有豌豆苗、萝卜苗、黑豆苗、香椿等近10个品种，它（生长）只有种子、空气还有水，然后湿度温度只要够，用心管理一下，就自然长成了，纯天然无公害。”芽苗菜种植户张晋嘉介绍。

今年32岁的张晋嘉家住白水县城关街道办，大学毕业后，他一直在外打工。提起芽苗菜的种植缘由，张晋嘉说，有一次去山东潍坊游玩时，发现芽苗菜种植生长周期短，全年可以培育，并且市场前景广阔，加上国家正在大力推广农业乡村振兴，就觉得这是个机会，便萌生了回乡创业培植芽苗菜的想法，今年10月开始承包大棚、购买设备、学习技术，全身心投入到芽苗菜培育中。据张晋嘉介绍，芽苗菜培育的关键是掌握好湿度、温度，从种子浸泡到催芽，到现在仅需半个月时间就可以长成像白萝卜苗、豌豆苗，再过一个星期左右就可以销售了。在张晋嘉的精心“呵护”下，只用了短短1个月时间，第一批芽苗菜就上市了。不少顾客慕名而来，上门采购。

据了解，芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”，又被称为如意菜。芽苗菜含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维，能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，增加体内抗生素，增加体内抗病毒的能力。目前市场上共有30个品种，销售价格高，前景广阔。谈到芽苗菜的后期种植规划，张晋嘉表示，芽苗菜培育对场地和环境的要求不高，将扩大规模把这些所有的菜系综合起来，制成礼盒、礼品，方便大家购买。争取带动更多群众共同致富，为乡村振兴出一份力。