文_左柚

分账剧再次迎来破纪录作品。

优酷独播《人间烟火花小厨》公布分账破8000万，打破《绝世千金》6600万分账纪录，成为分账剧新的天花板，并且有望成为第一部过亿的分账剧。

这部作品改编自熙禾小说《食味记》，是一部集中华美食、生活恋爱、田园山水风光为一体的慢生活“种田剧”。

看着《花小厨》学习做菜，了解美食文化，成为了这个特殊时期很多剧粉的日常，被网友评价为“剧情版《舌尖上的中国》，看着下饭。”

而早在这部作品之前，由新圣堂影业的同一班底打造的作品 《花间提壶方大厨》 ，同样是一部美食题材古装喜剧，根据耳雅同名小说改编，第一季和第二季在豆瓣的评分分别为8.0分和7.4分，整体口碑向好，也获得了不错的分账收益。

从《花间提壶方大厨》到《人间烟火花小厨》，这两部讲述美食的分账剧为何能够在众多网剧中实现差异化竞争，取得如此亮眼的成绩呢？在题材选择、内容打造上有何策略？

△ 《人间烟火花小厨》总制片人朱先庆先生

对此，我们采访了新圣堂影业联合创始人、《人间烟火花小厨》总制片人朱先庆先生，他跟我们分享了台前幕后的创作经历，以及他对于种田文、美食剧的创作心得。

平淡不是无味，种田文“劣势”变“优势”

其实，《人间烟火花小厨》故事并不复杂，讲述了女主花小麦靠着自己的厨艺，收获了爱情和事业的故事。

和多数古装剧充满着阴谋、复仇、虐恋等强情节不同，《花小厨》讲述了是古代小人物的故事，琐碎的家长里短、鸡毛蒜皮，还有质朴真切的爱情故事。

这与种田文本身的特性有关，朱先庆介绍：“种田文诞生过许多佳作，有不少读者追捧，但因为情节平淡、起伏比较少，没有被大批量改编成影视剧。”

也曾被一次次的质疑，筹钱拍的作品，收到电视台和平台的反馈是“人物形象不鲜明，矛盾冲突不激烈，主线剧情推动缓慢”

那为何在平台不看好，种田文“劣势”如此凸显的情况下，新圣堂影业为何还义无反顾地去坚持呢？

朱先庆解释道：“中国不管是影视作品，还是游戏，最大的毛病就是跟风性太强，什么题材火了，大家一拥而上。如甜宠剧、大女主剧在市面上已经有很多，在甜宠剧《方大厨》完结之后，我们想要尝试新的类型。”

在对故事的探索中，朱先庆认为种田文为他打开了一个新的世界，提供了一种新的创作思路：“带有美食话题的种田文，它是靠生活细节和极具人间烟火的场景去吸引观众的，在强烈的人间烟火气代入感中让大家与剧中人物陪伴成长。”

这与以往的古装剧都有所不同，古装剧大体有两种类型，一是偏正剧，希望能通过故事做到借古鉴今；另一类是塑造传奇英雄或神话英雄，拯救黎民苍生，而《花小厨》这样的古代美食剧，在题材和类型上实现了创新。

除了想要打破市场类型跟风，呈现多元作品之外，让朱先庆非常有底气的其实是对观众内心诉求和价值审美的判断：“我们相信这样的作品是现在观众所需要和喜欢的。”

经过大量调查，朱先庆发现大部分用户都厌倦复杂的社会关系，讨厌办公室斗争，他们内心的诉求是向往更简单的生活。

兼具种田和美食的《花小厨》正好契合当下受众内心需求和价值观判断，女主角花小麦身在乡间，厨艺高超，被网友称为“古代版李子柒”。

“《花小厨》是靠生活气息和细节带入，让观众感受剧中的烟火气，剧中每一集的信息量非常大的。女主每天看似平常的生活其实都是围绕着事业线和情感线而推进的。”朱先庆介绍。

这也是分账剧与平台自制剧的不同之处，分账剧片方与平台方根据用户的点击量进行分成，这意味着剧集的有效点击量越高，片方获取的回报就越高。

这就要求分账剧内容从“观众”角度出发，了解他们的喜好和需求，在内容选择和制作上遵循“观众至上”的原则。

在这一点上，朱先庆认为，看似在改编过程中有种种“劣势”的种田文，如今都变成了“优势”。

从《方大厨》到《花小厨》，IP改编“再升级”

在《方大厨》获得成功之时，很多人来找到朱先庆，希望再出续作《方大厨3》。

然而朱先庆拒绝了，他认为《方大厨》的故事已经完美完结，狗尾续貂实干不来。于是他决定，另起炉灶拍个新的，也就是后来的《花小厨》。

从《方大厨》到《花小厨》，实现了甜宠剧到种田剧的转变，不同的故事、不同的风格，但都以“美食”为主角。比起以前的摸着石头过河，这一次，朱先庆在《方大厨》的基础上，有了更多经验和心得。

首先在人物角色上有了调整，朱先庆介绍：“我们发现，占主要观看比例的女性观众，她们其实更加勇敢、有主见，且敢爱敢恨，她们喜欢的作品角色身上也有这样的特质。而《方大厨》中的方一勺是一个简单善良的邻家小女生，到了《花小厨》我们调整了女主的人设，她坚强、独立、自由，能够通过自己的厨艺收获事业的成功，以及追求到属于自己的爱情。”

其次，在剧本重建上， 《花小厨》 弥补了《方大厨》遗留下来的bug，“《方大厨》中除了甜宠和美食，还有破案的元素，但是案件和主人公之间的感情线是没有太大关联的，女主的参与性也不强。在《花小厨》中，这个缺憾得到了解决，女主人公花小麦的故事线更加集中，剧中就干了两件事，如何利用自己的厨艺经营好自己的事业和家庭，剧情的进展结合更加紧密，我们创作内容上做了重新的设计，”朱先庆表示。

事实证明这样的改编是成功的，《花小厨》不仅获得8000万+的分账收益，并且在豆瓣评分7.2分，在同期网剧中口碑占优势。

一直以来，种田文的改编都很有难度。大多数种田文描述小人物身边的朴素生活，情节发展非常缓慢，并且它比故事本身更强调角色的内在成长，这与电影和电视剧作品需要的戏剧性背道而驰。

针对这一问题，朱先庆及团队正面解决，在《花小厨》改编过程中：“我们增大了剧情的推进和每一集故事内容的饱和丰富性，平平淡淡、娓娓道来，但信息量并不少。剧情的推进节奏并不慢，在感情线上两个人从相识、相恋到结婚，事业线从摆面瘫到开酒楼，都经过了很长的历程，循序渐进。”

由此可见，种田文的劣势，并不是不能避免，需要编剧和团队在对故事整体把握的基础上，增加内容的丰富性和条理性。

“美食”极具穿透力和感染力，成为破圈的关键

同时，从《方大厨》和《花小厨》无不在“美食”上加重笔墨，“无论什么样的故事情节以及选择什么样的男女主，其实我们的主角都是‘菜’”， 朱先庆强调到。

朱先庆为何如此钟爱美食剧呢？他告诉我们，自己是个“吃货”，不仅爱吃还爱做饭。

这让他非常关注美食相关的作品，日本有《深夜食堂》《小森林》系列，中国有《舌尖上的中国》纪录片。中国美食文化博大精深，目前通过故事+美食的方式展现的还寥寥无几。

“我们发现如今大家吃饭，我们都要先拿起手机拍照，并且在社交媒体上分享，吃饭这一行为才算完整。由此可见，美食是一个极具穿透力和感染力的话题，并且能够迅速破圈。”朱先庆表示。

因此，作品在“美食”上下的功夫就非常多。

我们了解到，《花小厨》的菜品全剧光涉及菜品就有800多道、宴席几十桌，其中涉及细节拍摄和制作过程的，就有190余道。

为了最大程度还原原著中的菜品，朱先庆和团队前期做了大半年的调研，对其中菜式进行研究和考察，并聘请专业美食团队作为顾问。“我们坚持，凡是看了不饿的美食剧，都是不成功的，”朱先庆表示。

并且，为了配合“田园”美食的制作场景，团队选择了“实景拍摄”：“以往的古装剧都在影视基地拍摄，只需要布景即可。而越来越多像《向往的生活》等慢综艺证明了，在青山绿水、祖国的大好河山的场景下，更容易引发人们的共鸣，我们的作品又讲述了美食相关的具备烟火气的故事，与这样的场景更加贴合。”

朱先庆多次强调，没有情感的美食就是碰瓷：“中国美食的最高境界是‘传情达意’，食物是传递食客和烹饪者的心意的桥梁和纽带。”

因此，作品在展现美食的同时，也注重通过“美食”传情达意，表达烹饪者的心境。

在《花小厨》中，通过大量精心设计的桥段，体现出了食物特有的温度，承载了烹饪者的心意。如花小麦认为男友和其他小姑娘有暧昧时，她做了一道拔丝山药，并称“吃的时候要当机立断，蘸一蘸凉水，要不然就会剪不断理还乱，完事还招人烦”，男友听后便理解了小麦的心意出来。

“我们接下来还会继续做美食剧，也许会尝试现代美食，虽然现代美食作品更有难度。不过可以肯定的是，随着人们对于美食的关注，美食剧在未来潜力巨大”，朱先庆表示。

分账剧没有天花板，不要为自己设限

随着《花小厨》8000万分账收益，打破《绝世千金》6600万分账纪录，大家都说分账剧的天花板再一次被刷新。

针对这一说法，朱先庆表示：“我认为‘天花板’理论是一个伪命题，当你设定了分账剧的天花板，那你就会投入相对小的投资水准和制作班底，自然也不会有好的反响。”

朱先庆举例，2016年，大家对中国电影市场天花板的认知局限在33亿元。直到《战狼2》的出现，票房突破50亿元，大家才发现中国的电影还有这么大的发展空间，这部影片吸引了所有我们认为不太可能去电影院的人走进电影院。

所以说电影的天花板是所有可以走进影院人数的总和。与之相对的，分账剧的天花板不是一个票房数字，是面向所有网络视听的用户。

对于分账剧也是这样，“你认为这个行业很有发展，那你应该拿最大的热情和最好的资源去争取，”朱先庆说到。

从《方大厨》到《花小厨》其预算和制作上都在全面升级，“一般公司的投资预算在2000到3000万左右，超过这个数就不敢投资了。而《花小厨》是《方大厨》投资的3到4倍。”朱先庆介绍。

当然，一部戏的成功除了制片方的前期努力，也离不开平台方的营销支持。据朱先庆介绍，《花小厨》得到了优酷为其配备的海量宣发资源，并在阿里商业体系下，协调了众多宣发曝光扶持。 如针对该剧内容上的独特性，优酷开放平台商业化团队有酷，上线“边看边吃”产品 。

从宣传到消费场景联动，优酷为《花小厨》提供的精准营销，对于作品取得好的分账成绩和出圈起到了很好助推的作用。

结语：

如今《花小厨》已经在优酷收官，无疑成为分账剧发展过程中的一个经典案例，让更多片方思考内容制作的方向。

而朱先庆以及其团队也不会停下在分账剧领域的脚步，“作为内容制作者，不要为自己设限，尽自己最大的努力，剩下的就交给观众，”最后朱先庆告诉我们。我们也希望看到更多好的作品出现，继续挑战分账剧的天花板，将分账剧的蛋糕越做越大。