前两天朋友跟我哭诉，说他妈妈现在已经给他安排好过年相亲的对象了，还让他减减肥，别被人家姑娘嫌弃。他作为一个996的程序员，哪有时间锻炼减肥啊，只能靠饮食了。最近听说低糖电饭锅能让人减少糖分的摄入，据说对糖尿病人和减肥人群很有效，他很想试一试。

低糖电饭锅的原理原来如此简单

低糖电饭锅又是什么黑科技呢？商家展示的产品详情图显示，低糖电饭锅在蒸煮的过程中，先将米饭煮半熟，然后再把米汤沥走，沥走米汤后再蒸全熟。简而言之就是先煮再蒸。

低糖电饭锅工作详情

我以为多高级的科技呢，这不就和我妈过年做捞年夜饭一个道理嘛！（看来我妈做饭的思想还挺超前）用这种方式做的米饭会比较硬，之后做炒米饭比较好吃。但是胃不好的人（比如我）不要经常吃这种米饭，因为比较硬，不好消化！

低糖电饭锅不能降糖，反而会升糖

低糖电饭锅沥走米汤只是减少了部分溶于水的支链淀粉，但并没有改变大米的结构。对于糖尿病人来说，吃下所谓的”低糖“米饭，还是会出现血糖升高。

受央视之托，北京市营养研究所曾做过测试，让两组志愿者分别食用低糖电饭锅和普通电饭锅做出的等量的米饭，结果两组志愿者的血糖值并没有太明显的区别。

图源：央视新闻

并且研究结果显示“低糖”米饭不仅没有降低血糖，反而在一定意义上造成了血糖的升高。因为用低糖电饭锅做出的米饭比较硬，消化起来比较慢，所以血糖量在消化后期也一直处于一个较高的水平。 所以低糖电饭锅能降血糖的说法是不正确的，靠吃“低糖”米饭减肥也是不可取的。

长期食用“低糖米饭”并不健康

不仅不会降低血糖，低糖电饭锅在沥掉米汤的同时也会让很多溶于水的维生素和矿物质流失。比如我们人体所需的B族维生素大部分都是来自主食。长期食用所谓的“低糖”米饭会导致我们的B族维生素缺失。我们在初中就学过，缺乏B族维生素可能会导致脚气病和唇炎等问题，所以这种”低糖“米饭还是不要经常吃了。

看了一圈下来，发现这个低糖电饭锅的效果甚微啊。糖尿病人的饮食还是要遵医嘱，想要减肥也还是要管住嘴迈开腿，不能因为所谓”低糖“米饭就肆无忌惮的摄入碳水，这样的结果可能是”越减越胖“。

看来我那要相亲的朋友还是要找其他的减肥办法了。