清蒸鳊鱼

清蒸鳊鱼是一道浙江省的地方传统名菜，

属于浙菜系。

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Rebeccaburger - Sweet Kiss

·食材·

鳊鱼   1条、火腿   100g、冬笋   120g

香菇  1个、姜片   10g、鸡汤   100g

料酒   10g、盐  1g、白胡椒粉   2g

1.鱼处理干净，鱼身两面打兰草花刀

2.快速焯水捞出

3.刮去鱼身黑膜

4.淋上料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟

5.盘底铺上姜片，放入鳊鱼

6.再将火腿、冬笋片、香菇码在鱼身上

7.淋上高汤，沸水蒸7分钟即可

8.完成

小贴士

1.蒸好的鱼汤可以回炉收汁，再淋入鱼身，味更浓郁鲜美

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