这道干锅有机菜花，家常又下饭，如果用砂锅做，味道更完美了！一入冬，大叔家都换上了棉衣棉裤，媳妇说她去年的衣服穿不上了，多怪自己吃的太多。所以最近她说要想坚持减肥，买一件比平时穿的小码的衣服，挂墙上每一天看两眼，就有动力减肥了。不过她还真的这么干了，倒不是真买了一件小码，而是把自己穿瘦的又特别喜欢的一条裤子挂出来了。于是她看着这条自己喜欢的有形的裤子，大叔却做了一碗超级下饭的干锅有机花菜。所谓有机菜花，其实就是普通菜花的一种。

不同的是这种菜花的菜朵是分散开的，杆也比较长，口感比密实的那种菜花更脆更好吃一些。菜花沥干水份是这道菜好吃的关键，一定要沥干水，老干妈豆豉有咸味，不用再另外放盐。超高人气的干锅菜花就是好吃啊，脆脆爽爽，五花肉的油脂勾出菜花焦香，辣乎乎的太下饭了，堪称米饭杀手。看到它就瞬间胃口大开，绝对可以让你一口气吃掉三碗饭，最后还要把盘子里的汤汁也都要浇上，细碎的菜花粒也都要一点点全都吃掉。今天大叔下厨房教你做干锅有机菜花，希望你也能像我这样做的好看又好吃，喜欢的话自己也试试吧~

有机花菜：一棵、五花肉：2两（喜欢肉可多放）、老干妈豆豉：两大勺（豆豉可以选辣的和不辣的）、姜片：5-6片、青蒜：2-3根、大葱：3段、美人椒：（绿色1、红色2根）、蚝油：一小勺、白糖/冰糖：一小勺

1、首先把花菜用盐水浸泡10分钟，洗净，小刀剥去老皮，切成小朵。花菜焯水，记得水开后及时捞上来，然后用凉白开冲洗，保持花菜的颜色和脆感，沥干即可；

2、然后在锅里放水，放入五花肉，加八角、姜片，煮熟后，捞起切小片，炒锅里放植物油，加热后放入姜片和大葱，爆炒出香味即可；

3、接着加入五花肉，加入料酒，此时小火，这样尽量让肉的油析出来，炒到肉皮有点微黄的时候，放入两勺豆豉和冰糖翻炒，让肉上糖色；

4、最后用大火爆炒，加入美人椒、蒜片、青蒜头翻炒，肉放到锅的一边，再加入花菜，少许盐，继续翻炒，加入一勺蚝油，炒匀，加入青蒜叶，翻炒，拌匀后出锅就可以啦~

下饭的干锅花菜就完成了，如果你想和饭店的感觉一样，那就装入砂锅，用点小火加热，就是完美的干锅花菜了，喜欢的话，自己也可以试试吧~

大叔小提示

1、最好用散花菜、有机花菜，先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味；

2、一定要大火爆炒，略带焦色，香味更浓；

3、盐一定要出锅前再放，不需多，快速炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。