子福慧·现代淮宴（淮海中路店）

地址：上海市黄浦区-淮海路东段中路138号上海广场F2

餐厅的名字源于易经八卦，乾代表“刚健，自强不息。”坤则“代表厚载万物，

运行不息而前进无疆。

「子福慧」自创始以来， 始终秉承着用新鲜的食材为食客带来 精致佳肴的理念，将味蕾带去山河湖海中体验美食的纯正风味与高品质佳肴的精致风采。

「子福慧」极致简约的装修风格处处透露着稳重，充满禅意的元素铺陈着空间，米、灰、黑、白等接近无彩色的色彩搭配透出“静”与“思”，营造出的静谧之感让人忘却外界纷扰，放下一切回归本初，享受美食，品味惬意。

「子福慧」主打现代淮宴，创始人周子洋坚持打造定制化佳肴，通过对高等食材的精细烹饪，让食材返璞归真，致力于为食客带来素雅至简的用餐体验，将「子福慧」打造成高端私人定制化餐饮品牌，以典雅的用餐环境与高端的烹饪技巧，诠释现代淮宴的精髓，为食客带来高品质用餐体验。

黑金蒜烧鮰鱼花椒公：

选用南通鮰鱼和优质的大块肥厚五头黄花胶，海胆点缀，搭配山东黑蒜和自制的手打年糕，搭配主食口感丰富以足量海胆相称。汤汁浓稠不糊口，鱼细嫩、胶软糯，饭粒周身裹着汤汁， 璀璨如红宝石

碳烤两头干鲍

借鉴传统上海本帮菜中葱烤方式，将优选鲍鱼，以葱烤方式烹饪，融入浓郁葱 香，既有葱油香，亦保留鲍鱼自然的柔韧，也是子福慧一以贯之的不走寻常路的烹饪方式，并配以专门定制的鲍鱼盛器，将一头鲍鱼完全置于 鼎上，每人一份，呈现别具一格的鲍鱼呈现方式。

脆皮雪花牛肉

用的是优质M9雪花牛肉，经过低温慢炸将脆皮上浆慢慢炸出形状，搭配自制调配的牛奶黑胡椒酱，火候恰到好处，将雪花牛肉汁水锁住定性，一口下去外酥里嫩，回味无穷。

花椒盐水浸乳鸽

选用广式白卤水卤制 ，呈现加入四川汉源花椒 ，从而使乳鸽的味道更加有融合感 ，汁水饱满肉带入花椒的香气。