餐人餐事 01
喜茶“绿头苍蝇事件”门店或将永久闭店
近日，喜茶苏州一家门店因出现食品安全问题，被市场执法人员开具停业整改通知书。对此，喜茶在情况通报中多次致歉，并称“考虑永久闭店”。
据报道，5月29日，苏州一位孕妇称在喜茶饮品中喝出苍蝇引发公众和媒体关注。在与喜茶方面协商未果后，该孕妇向监管部门举报。
据“苏州发布”微博消息，5月31日上午，园区市场监督管理局食品药品安全稽查大队执法人员上门检查，发现店堂内及操作台上飞虫很多。随后执法人员现场对喜茶圆融店开具了停业整改的通知书，要求店家及时进行整改，目前喜茶该门店已经停业整改。
02
中国进口食品消费规模首次超700亿美元
得益于中国经济的快速发展，国民生活水平的不断提升，开放政策的支持以及贸易便利化措施的不断完善，中国进口食品消费规模高速增长，2018年首次超过700亿美元，进口食品逐渐成为中国寻常百姓餐桌的重要部分。
中产阶级家庭是进口食品消费主力，一二线城市是消费聚集地。安全质优，吸引众多消费者成进口食品「忠实粉」。
进口食品消费习惯逐渐养成；随着渠道下沉，全球美食进入更多三四线家庭菜篮子；冷链物流快速发展奠定基础，进口生鲜食品增势迅猛；“一带一路”利好进口市场开放繁荣，东南亚、中东等地区进口食品发展潜力大。
03
2019粽子大PK：娃哈哈加码、卫龙再升级
端午节马上就要到了，每年的端午节都是各大企业粽子推新的竞技场，传统的红枣粽、鲜肉粽、蛋黄粽虽是主流，但随着消费者对口味的猎奇度越来越高，近期什么奇葩口味的粽子就都出来了。
去年网民呼声最高的莫过于辣条粽子，卫龙就顺势瑞出“一辣爆红”辣条粽子，上架多次都被一抢而空。不过瘾的卫龙，今年的辣条粽子再度来袭。
娃哈哈这个老招牌，今年也不甘示弱。早在5月初的时候，娃哈哈便在官方微博上开始了今年粽子口味的征集，要推出“哈哈粽天团”。
04
一哈根达斯店把仿真酸奶误卖给顾客，孩子吃到一半才发现
6月2日上午11点，杭州的江女士和家人带着孩子去西湖银泰去玩。舅舅带着孩子去哈根达斯买了一杯果仁酸奶，孩子吃到一半就叫妈妈，“这个酸奶舀不起来。”大人们仔细一看，发现这个酸奶是假的，是一个仿真模型。杯子外面还写着“非卖品”。但是，酸奶上面的果仁已经被孩子吃掉了。
江女士急了，这上面的果仁会不会也是假的？孩子吃下去不是麻烦了？江女士马上带着孩子和酸奶找到了哈根达斯门店。经过确认，这杯仿真酸奶是店里卖出去的。
店里有个冰柜橱窗，用来展示和存放各色蛋糕和酸奶。店内的徐经理表示，因为酸奶不适合长时间放在橱窗里，所以平时放了一个仿真的模型，底下的酸奶是硅胶材质，上面的果仁是实物，平时只用于展示。如果有顾客要买，是现做的。
05
揭秘2019年4万亿餐饮时代的新变化
4万亿与新动能2018年中国餐饮实现收入42716亿元，餐饮业进入了稳定发展的新阶段。中国烹饪协会会长姜俊贤指出，“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨，已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代。”
消费：男性餐饮消费地位日益凸显，“他消费”开始崛起。高端餐饮消费群体中，男性占比52.1%。
小吃：报告指出，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。
大趋势:未来，餐饮行业将出现三个转向：由高速增长转向高质量增长，由外延式扩张转向内涵式集约发展，由规模速度型转向质量效率型。
线上“受宠”：餐饮外卖市场保持强势增长，2018年美团外卖总交易金额达2828亿元，同比增长65.3%；日均交易1750万笔，同比增长56.3%。
06
探索多元化，银鹭首次推出植物饮料
近日有消息称，探索品类多元化布局的银鹭首次推出了植物饮料产品。
据了解，2019年3月，银鹭启动了草本植物饮料“十趣草堂”系列新品的上市计划。“十趣草堂”系列共有三款产品：菊花植饮、罗汉果饮、竹蔗茅根，规格均为450ml，终端售价5元-6元/瓶，目前上述三款植物饮料均已在广东地区上市。
对于银鹭推出植物饮料，业内人士认为，银鹭从生产、渠道和终端，以及运营经验方面都有自身的优势，借助这些优势能够快速实现产品布局。
07
因商圈衰落，台北一麦当劳餐厅关门停业
位在台北天母西路上的麦当劳确定将于6／21日熄灯，台湾麦当劳公司昨（31）日证实，基于整体商业考虑，天母西路麦当劳将营业至6／20日晚上8点，6／21日结束营业。
台湾麦当劳自和德昌接手为麦当授权发展商后，除推出不少新商品，同时一方面改装旧有门市店面，并逐一检讨各门店营运绩效，长期未能达标或赔钱的门市即迁址或收掉。所以，「基于整体商业考虑」的说法，其实反应了天母商圈的现况。
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外卖骑手现状观察：配送体系规范从严
近日，社会各界对外卖小哥的关注一再升级。外卖小哥，作为一个服务者，前有公司送单规定，后有消费者一条信息评价，夹击之下的外卖小哥，还有多少生存空间？
《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2018年12月，网上外卖用户规模达4.06亿，较2017年年底增长18.2%，网民使用比例为49%；手机网上外卖用户规模达3.97亿，占手机网民的48.6%，年增长率为23.2%。
而综合公开资料，尽管美团外卖300万骑手和饿了么270万骑手的总量之和570万，招聘平台上一直挂着“招聘骑手”的广告，但骑手缺口仍然较大。