2819/10/23 星期三 北京—上海

披星戴月飞上海

为的是甬府这张最黄的菜单。有人统计了，有二十多个黄字。

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五条黄鱼，翁总可以说出他们的产地和捕捞方式。翁总继续说，卖相最不好的那条味道最好。（右下角）

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这条鱼五斤重

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所有的菜都有黄鱼元素。用黄鱼做的熏鱼真是比淡水鱼好吃太多。

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黄鱼土豆沙拉

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蒜泥黄鱼

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黄鱼拌豆腐

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鸳鸯黄鱼冻

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冲菜黄鱼

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生炝鱼虾

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酸汤黄鱼鱼肚

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蟹粉黄鱼狮子头

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黄鱼腌笃鲜

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腐皮包黄鱼/黄鱼春卷

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红焖独蒜黄鱼胶

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鱼子焗黄鱼

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灌汤大黄鱼

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红焖黄鱼腩

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墨鱼汁春笋黄鱼鮝

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鱼汤群鲜汇

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泉水芥菜敲黄鱼

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有舍有得

黄鱼麦饼

明骨炖鸡头米

一席黄鱼盛宴，见识了黄鱼美味的多种可能。翁拥军先生植根海鲜，精研名贵野生黄鱼，立足传统，融合创新，把东海黄鱼演绎的多姿多彩。对于参与者，这场黄鱼宴，既是美味的盛会，更是难得的学习机会。黄鱼虽然是包邮区的海鲜，但是借鉴其他地区的调味和技法，丰富了黄鱼菜式丰富，也给人们提供了更多美味选择。翁总之举，功莫大焉！