美景与美食都不可辜负，
来到西藏，
品尝特色的西藏美食是必不可少的。
所以阿代整理了这份西藏美食进阶指南，
带上它去寻找西藏美食吧！
藏区饮食主要为糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品、奶茶、青稞酒等。
风干牛肉
风干牦牛肉很好吃，你居然还不知道？
藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。每到11月底，是藏族家庭主妇们最忙的时候，因为只有在气温零度以下时做的风干牛肉才最好吃。勤劳的藏族阿妈将新鲜的牛肉切成小块串上，什么作料也不放，放进竹笼，井然有序地挂在屋檐下。一盘风干牛肉，就着一杯青稞酒，或者蘸上藏式辣椒酱，肉有嚼劲，辣椒回味无穷。
酸奶
勤劳的牧民，他们常年生活在草原上，生产的牛羊奶除了用于食用之外，还有大量剩余无法保存，便酿制了酸奶，这种自家生产的奶制品很快便成为西藏人最喜欢的食品之一。
美味藏包
灌汤死面包子，即俗称的藏包。用肥美的牦牛肉做馅，加入少量葱、姜剁碎成泥，边剁边加水。以死面擀薄皮包成，包捏结合处留小口，上笼蒸熟即可。出笼时包子状如莲花，内含大量鲜美汁水，入口清香而不腻。
酥油
酥油茶是怎样熬制出来的?
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单，将奶汁稍微加温，然后倒入大木桶内，来回上百次的抽打，直搅得油水分离，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，但主要的是用于制作酥油茶。
糌粑
有句俗话说，“藏族人会在碗里面揉面”，说的就是藏族揉拌糌粑的特殊现象。糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞(属大麦类，有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单，俗称斪ヴ佤螖。食用时，将糌粑放入碗中，再放少许的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
青稞酒
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，藏语叫挸逍勐陹，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。
土豆
土豆之与西藏人，就像馒头之于北方人，是生活中不可缺少的食物。高原土豆吃起来带着甜味，其中林周县的紫土豆尤为出名。智慧的藏族人懂得如何在高原生活，游牧的人们常常围坐在一起煮上带骨的牛肉，唱歌跳舞，喝酒谈话，吃完牛肉的汤就用来煮土豆，将土豆洗净放入锅内，加少许盐巴，煮熟后撒上一点香草即可食用。其时，肉汤已渗入土豆，香浓扑鼻。大家你一个我一个伸手去拿，剥去皮送入口中，只觉异常的爽口。
拉萨的土豆，或是在小摊来一碗加上孜然、辣椒和盐的炸土豆，边吃边穿行在街头。或是在寒冷的冬天，买几斤土豆在家里洗净插上电炉煮土豆，加一杯酥油茶或甜茶，就是一顿营养丰富的早餐。
藏面
藏面西藏的面不同于其他地方的面，因为它的选材——青稞。吃一碗青稞面，好似藏族人一样给人感觉质朴实在。先把面条先煮好后放入凉水中冷却，吃时只需在熬好的热牛肉汤锅里轻轻汆一下，放入加过佐料的碗里，再加几片牛肉和一勺牛骨头汤，一碗香味浓郁的“藏面”就被热情的藏族同胞端上桌来。加上一杯酥油茶，是大多数旅行者，也受当地年轻人的厚爱。
石锅鸡
产自有名墨脱的皂石，人工挖凿成石锅，是与紫砂锅媲美的炖汤首选用品。而石锅鸡的选材藏鸡——这个高原生灵尤其厉害，一扇翅膀能飞到树上，所以这种鸡肉肉质致密。同时在里面加入了各种林芝野山菌和手掌参，手掌参煮过之后呈透明色，形似有名的泡椒鸡爪，不过手掌参远比它有营养。偶尔老板还会骄傲地讲诉他们家的石锅鸡因为营养太丰富，有些客人喝了晚上会流鼻血。
再加上藏贝母、薏仁、红枣等一起用高山雪水炖开之后，在一天跋涉之后来一碗滚烫的鸡汤，放入少许香葱，能感觉到汤汁从舌尖一直流到味蕾，带给我们风景以外的满足感。
藏香猪
藏餐之所以独特，是因为有得天独厚地区优势养出来的独特食材，在林芝满大街旁若无人乱跑的藏香猪，它们漫山遍野地流窜，听的是寺院经声，比起内地圈养的动物，它们过着自由的生活。这种放养的猪据说3年只能长到80斤。
当地人用它炒菜，做腊肉，肉质紧密，浓香，除了五味细微的精妙变化，还能吃出一种奔跑的味道，感觉每一块肉都经过了长途奔袭。最受欢迎的红烧藏香猪，夹上一块放进嘴里，能感觉到在齿间融化，肥而不腻，是美容养颜的佳品。
俗话说，走一方山水，品一方美食。
旅行，并不等于每天像赶场似的走马观花，游走在各大景点之间，最后再疲倦的睡去。作为一名旅者，我们的脚在旅行、眼在旅行，而舌尖也应当调拨在旅行状态。这样的美食你心动了吗?