美国“内幕”网站7月3日文章，原题：从清炖甲鱼到驴肉火烧，在中国令我惊讶的5道菜 对热爱美食的我来说，任何假期中美食都是重要部分。最近的中国之行，我花费大量时间逛美食摊位并品尝当地风味。为期6天的行程结束时，我已吃过从馄饨汤、火锅到北京烤鸭和虾饺在内的诸多美食，并被菜单上和现场看到的美食所吸引。以下是令我关注的5道中国菜。

1.清炖甲鱼。进入餐馆这道菜就吸引了我的眼球。就在我爬完长城后饥肠辘辘、渴望喝上一杯乌龙茶并享用鸡丝面时，一盘清炖甲鱼映入眼帘。我发现柜台后还有几个托盘即将被端出，经理说这道菜很畅销。餐馆老板表示，这是一道江浙美食，也风靡许多地方。

2.驴肉火烧。“你吃过驴肉火烧吗？”入住酒店的自助早餐服务员对我说，“一定要尝尝，很好吃，这是我们今天的特色菜品。”驴肉火烧是很受欢迎的一种风格类似于汉堡的河北美食。尽管驴肉是热门的街头食品，却能在中国高端餐厅的菜单上发现它。

3.海参。海参曾被切成小块在大连的夏季达沃斯论坛文化晚宴上展示。海参常被当成肉食，也在中药中使用，治疗疲劳等。海参不仅在中国受欢迎，在日韩等其他亚洲国家也备受青睐。

4.章鱼水饺。我也吃过很多海鲜水饺，但这种饺子的馅儿只有章鱼肉，有嚼劲却很鲜嫩。水饺摊老板说，这种饺子在中国不太受欢迎，他卖得最好的水饺是虾仁馅和猪肉馅的，但也有一些人想品尝章鱼水饺。

5.香辣凤爪。对许多人来说，这可能不是令人惊讶的菜。《外交政策》称，凤爪在中国各地和世界许多地区很受欢迎，无论身在何处，都能在不少亚洲餐厅的菜单上找到。凤爪的味道取决于如何烹饪，有多种方法。我看到的配方是用辣椒酱腌制一夜，然后用更多辣椒和香油翻炒。（作者丝普丽哈·斯里瓦斯塔瓦，崔晓冬译）