大鸡排

食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果

调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱

步骤：

1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2. 用刀背捶拍松软

3. 先来腌制鸡排，加适量盐

4. 加入红酒

5. 加入黑胡椒碎

6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11. 锅内坐油烧热 （判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适）

12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

小贴士

1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟

2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥

3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩