众所周知，农村的植物是非常多的，小到路旁的野花野草，大到头上的参天大树，种类真是多到数不清的，而且一年四季看起来都是绿色的。除此之外，在农村还有很多的野菜，每年春夏之际，人们都会去摘野菜来吃，像婆婆丁、荠菜、香椿芽、 蕨菜等等，这种类也是不少的。

像现在这个季节，农村有一种野菜就长得正茂盛了，在山坡、路旁、灌丛中都长了一大片，看起来就很鲜嫩，但是浑身长满倒钩刺，你们认识这种野菜吗？其实这种野菜就是簕菜，枝节上都是倒钩刺，叶片形似鹅掌，所以也有人叫鹅掌簕，又称为三叶五加、刺三加、白刺尖等。

其实簕菜也是一种生长力顽强的植物，在农村很常见，最高还可以长到7米，而且分布范围也很广，主要分布于我国的中部和南部，西至云南西部国境线、东至台湾、北起秦岭南坡、南至海南。而簕菜从春天就会开始长出新枝嫩芽，夏末开花，秋季结果，但是只有春夏之际的鲜嫩簕菜才能摘来当野菜吃。

而这簕菜的吃法也是非常多的，农村人一般都是掐着嫩芽来炒鸡蛋，味道芳香浓郁，吃起来软嫩可口，也可以用来额炖鲫鱼汤，这味道也是很不错的，食之甘醇，而且还有一定的食疗效果，能清热排毒、祛风除湿。另外，长老的簕菜也能晒干做成茶叶，经常泡水喝还有减肥的功效。

在《本草纲目》中就有说道，簕菜素有“解百毒”之称，具有清热解毒、解烟酒、治疗疮疖肿毒等功效，所以早在很久以前，这簕菜可作为一味中药材了。不过话说回来，这簕菜也是一种天然保健蔬菜，在广东恩平就有大面积种植，当地人还研发出了各种簕菜的食用方法呢的，可见这簕菜有多受欢迎了。不知道大家有没有吃过呢？