1、青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

2、 今天刘嫂就来分享一下“青椒炒鸡蛋”做法。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青红椒、鸡蛋

4、先把鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，青红椒去根然后切碎

5、锅烧热后倒入色拉油，把搅好的蛋液倒入锅中，用铲子不停的搅拌成小碎蛋块，然后盛入碗中

6、另起油锅，把青红椒下锅翻炒，再放上一勺盐，翻炒均匀，再倒入炒好的小碎蛋块，最后在加上老干妈辣酱，翻炒均匀，即可装盘，这时简单美味的下饭菜青椒炒鸡蛋就做好了

7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。