静笃君按：这种魔汤的玛雅语原名叫作xocolatl，意为“苦水”，其实就是巧克力chocolate。（虚极子《人肉料理与极品魔汤》）

热巧本是玛雅人发明的“魔汤”，喝了这种汤可令人神清气爽、兴奋异常，因此这汤也略具致瘾性，故称“魔汤”。阿兹特克人从玛雅人那里学会了种植可可以及制作巧克力魔汤，对阿兹特克人来说，这种汤还主要是针对男生才会发挥魔力，他们相信“热巧可催情”。大约在1520年，可可豆被征服者带回了西班牙。十七世纪，热巧克力风靡西班牙，人们对热巧的执迷甚至超过了对咖啡的不悟。如今，我们还可以从西班牙巴洛克艺术黄金时代代表画家德·苏巴朗（F. de Zurbarán，1598-1664）的作品中，看到当年炙手可热的巧克力魔汤的身影：

▲ 油画《柠檬、桔子和玫瑰》（1633）

西班牙巴洛克艺术黄金时代画家德·苏巴朗 作

现藏于帕萨迪纳诺顿·西蒙博物馆

德·苏巴朗的这幅《柠檬、柑橘和玫瑰》（1633）静物画向观者展示了三组物体：一盘柠檬，一篮柑橘，一朵玫瑰伴一杯饮料。画家将三组物体置于深色背景前，每组物体彼此等距分离，暗示着“三位一体”。画中那白色的的柑橘花象征着圣母的纯洁无瑕；柠檬是代表复活的果实，象征着生命力；那一朵无刺的玫瑰则象征着圣母无染原罪。而关于与玫瑰相伴的那杯神秘饮品究竟是什么，则众说纷纭：有人说它是一杯清水——代表童贞女马利亚的圣洁，也有人说它是一杯热巧克力。

▲ 油画《柠檬、桔子和玫瑰》（1633，局部）

西班牙巴洛克艺术黄金时代画家德·苏巴朗 作

现藏于帕萨迪纳诺顿·西蒙博物馆

之所以说它是一杯热巧克力，根据的是器形。这种纤细而略带仰钟形的撇口深腹杯，在十七、十八世纪的欧洲是典型的热巧杯，法语称为Trembleuse，西班牙人叫它Mancerina，这个概念有时也特指杯子所带的以防倾倒的配套盏托。这种杯子最初是中国产的外销瓷，待德国迈森掌握了烧制硬瓷的关键技术并于1710年建立了欧洲第一家批量生产本土瓷的手工作坊之后，欧洲各地也开始模仿中国瓷器的样式与纹饰烧制热巧杯。

▲ 热巧杯（清乾隆）

现藏于洛杉矶郡艺术博物馆

▲ 油画《热巧克力》（1770）

西班牙画家梅伦德斯（L. E. Meléndez，1716–1780）作

现藏于马德里普拉多博物馆

▲ 欧洲自产热巧杯（约1730）

现藏于列支敦士登博物馆

此时的热巧克力，已经不再是墨西哥人专为男性准备的“催情魔汤”了。因了那满满的甜味，热巧克力多为欧洲贵妇所爱。由此看来，德·苏巴朗画中的那一杯热巧克力，加上与之相伴的那一朵淡粉色的玫瑰花，就不禁令人浮想联翩了——它们也有可能指向一位神秘的西班牙贵妇，而不是圣母马利亚。那么，画中这杯热巧究竟是献给谁的呢？

▲ 法王路易十三与奥地利的安妮成婚（1615）

法国肖像画家夏莱特（J. Chalette，1581-1643）作

现藏于图卢兹奥古斯汀博物馆

提起热巧克力在欧洲的流行，不能不提一个女人，正是她将热巧克力从西班牙带到了欧洲其它国家，这个女人就是奥地利的安妮（Anna von Österreich，1601-1666），太阳王路易十四的娘亲。安妮生于马德里，是西班牙国王腓力三世之女，她的母亲是奥地利的玛格丽特。1615年，这位出身哈布斯堡家族、热爱戏剧和舞蹈的文艺女青年从比利牛斯山脉的那边来到法国，与法王路易十三成婚，这一联姻不仅为世界带来了太阳王路易十四，更是将热巧魔汤带到了法国，之后很快风靡意大利、英国、荷兰、德国和瑞士，从此欧洲迎来了热巧克力的黄金时代。

那么，在这个热巧黄金时代，又有哪位艺术家因了这杯炙手可热的甜水而遐迩闻名呢？请见下文。

下期预告：热巧姑娘