2月15日 星期五 北京

八点半吃早饭，九点半兰师傅送我出发去机场，绵阳机场离住的酒店很近，15分钟就到了。赵红说，还在过年，车顺。平时总是要堵车的。路上人少，机场里人很多，候机室里人声鼎沸，吸烟室里挤满了人。看了一会儿书，抽了一支烟就登机了。下午两点落地，三点到家，节后第一次出差圆满结束。

进出绵阳很多次了，这是第一次用照片记录一下。

10日一早出发，广州-中山-广州-清迈-曼谷-绵阳，15日下午回到北京，六天六个城市，也是够折腾的。去清迈的红眼航班上我就在想，这样的旅行节奏要是在年轻时该多好呀！那个时候不知道疲倦，即使累了，迷糊一会儿就能缓过来，继续一幅精神饱满的样子。现在飞机火车坐多了，需要很长一段时间才能缓过来，节奏快一些，身体就有些透支，做事的效率就降低很多。年前在日本，老孙和标哥劝我今年减少一些工作，为了多吃几年也要养好身体，真是想啊，可是刚刚过年，又进入马不停蹄的节奏了。愿望是美好的，只不过现实太特么骨感了。不知道从哪天起，才可能“做一个幸福的人/喂马，劈柴，周游世界/从明天起，关心粮食和蔬菜/我有一所房子，面朝大海，春暖花开。”

马德里公园

今年计划中的旅行有西班牙、法国、英国、意大利，日本肯定是要再去的，时间允许的话可能还要去澳大利亚，东南亚也在计划中，或是出差，或是休假，国内就是随机而行了，想去的地方有青海、新疆、云南、黑龙江和吉林，因为身体原因没有选择西藏，三年前去了一趟昆仑山口，高原反应实在厉害，以致计划中的三江源也没去成。这几年身体大不如前了，对高原有一种畏惧感，也不挑战身体极限了，在舒服的地方吃吃喝喝荒度余生就可以了，这世界看不完，一切以舒坦为原则，至少不会去冒任何风险了。而且去的地方要有好吃的，吃的要有特色，在我的旅行中吃是第一位的，地理风貌人文历史是食物的陪衬，有是锦上添花，没有也不会感到遗憾，总之是要把吃喝坚定进行到底的。

新疆天池

西班牙烤乳猪

今年工作的一个重点和厨师有关，也许是我今后几年的工作重点。孟子一句“君子远庖厨”被后人曲解，让后人看不起厨师这个行当。“～君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖也。”（《孟子-梁惠王章句上》）孟子这句话说的不过是一种不忍杀生的心理状态，可没有看不起厨师的意思，后人忘记了孟子言论的大义，却让厨师和厨师行业背了上千年的黑锅。

在我看来，厨师的劳动与创造出的百般滋味、千样芳华，愉悦着人们的生活。他们就是当代的城市英雄，其中的佼佼者必定是美食世界里的超级IP，名厨造就名店，名店成就名厨，名店名厨的组合，成为寻味逐鲜者的目标。这是社会发展在饮食上的必然现象，更是物质丰富后精致生活内容必然要求。