胡定欣出席由陈慧珊制作的节目《放学后》首映，她称跟陈慧珊结缘于其首套剧集《冲上云霄》，对方在剧中饰演她的嫂嫂：“她今次打给我叫我来支持，我听到个节目是关于下一代的教学，我好替她开心，觉得好有意义，她现在没有拍剧，在教育专业进修，好有意思。她作为艺人，好有影响力，希望节目可以帮助家长教育下一代。”问到是否想成为家长？她笑言：“要有个异性才行。其实我拍剧的身份都会对小朋友有影响，他们会好投入同留意剧集，令我感受到自己有个使命，我个身份虽然是演员，但演出会影响下一代，即是当日我的偶像会影响我的成长经历，是一个身教，所以我更加要做好。”
 
        对于该节目在电视播出，身为TVB艺人的她来支持会否身份尴尬？胡定欣称只是来支持陈慧珊，觉得不需要太介意，至于会有否跟公司备案？她说：“好简单，不用想到这么复杂。陈慧珊花了几年时间制作，我一定要支持，我入行时她好照顾我。”
 
        另外，提到主演的剧集《包青天再起风云》近日大结局，但有不少网民指看不明，胡定欣表示：“网上有好大反应，我好开心，证明大家是有看剧，我好惊喜同开心大家有这个反应。拍摄时，结尾那场是想留有伏线，给大家感觉是有第二辑，虽然不知有没有第二辑，最后一场似是另一个故事的开始，都多谢大家支持。（但观众看不明是什么意思？）做演员有时都未必明，几好有个话题，留下个印象给大家都是好，拍剧的时候好难忘同开心。”
 
        讲到日前胡定欣被拍到连续两日穿同一套衫出街，胡定欣笑言有换衫：“我返屋企冲凉后有换衫，不过落一落街就不需要太考究，我悭家。（下次出街会不会执正些？）我没有所谓，做人简单些很好。”