鸡蛋最鲜美的吃法厚蛋烧也叫玉子烧，是一道日式传统料理。由鸡蛋

做为主食材，根据配料的不同，可以做出很多种不同囗味的厚蛋烧。比如加糖的甜囗玉子烧，咸囗的可以加入芝士、秋葵、海苔、番茄、胡萝卜等各种食材。

【海苔厚蛋烧】

【食材】：鸡蛋4个，火腿肠1根，小葱1小

把，海苔2袋，纯牛奶50g，食用油1勺，盐1小勺。

【具体制作步骤】:

1.准备好所有的食材。

2.鸡蛋敲入碗中，加入一小勺细盐。

3.将鸡蛋充分搅打至散。

4.小葱切成葱碎，火腿肠切成碎粒，海苔切成碎片。

5.将纯牛奶加入蛋液中，搅拌均匀。

6.将火腿肠碎、葱花和海苔碎放入蛋液碗中。

7.用筷子搅拌均匀。

8.方形煎锅刷一层薄薄的食用油，开小火加热。

9.往锅中倒入适量蛋液，倾斜锅子，让蛋液铺满整个锅底。

10.小火加热至蛋液表面半熟未干的时候，用筷子和铲子辅助，从锅的一端将蛋皮卷起来，直卷到锅的另一端。

11.锅底重新刷油，在空出来的部位继续倒入蛋液，小火煎至表面稍微凝固。蛋液不需要太多，薄薄的一层，铺满锅底就可以了。

12.再次从上往下卷起来。

13.重复上面的步骤，再次刷油，然后倒部分蛋液到锅中空余的部位。

14.蛋液略微凝固以后再次卷起，反复卷三到四次，就成了厚厚的一卷了。

15.最后将卷好的鸡蛋卷轻压定型，小火将四个面再次煎一下，保证里面的蛋皮全部熟透就可以了。

16.煎好之后切成小段即可，趁热食用，囗感更好。

【小贴士】：

1.配菜可以根据家人的囗味自由选择。

2.煎蛋皮的时候，要保持小火，蛋液半凝固状态时，就可以卷了，这样做出来的囗感才更加嫩滑蓬松。如果完全熟透了再卷，囗感会老。

3.做厚蛋烧最好是使用方形的不沾煎锅，方便操作。