3月16日，自然优市“寻自然，品源味，好食材，享生活，芸龙通微”新品发布会在镇江举行。现场江苏大学卓越医师学院副院长龚爱华教授带领的科研团队带来了其研发的芸豆激酶产品——“芸龙通微”。该产品以奶花芸豆为原料，在溶解血栓、改善睡眠、调节胃肠道及降低血脂等方面具有显著作用，旨在为中国消费者提供更加健康的食品选择。
十载耕耘，自然优市以科技赋能健康生活
自然优市品牌自创立以来，始终秉持“回归自然，拥抱健康”的初心，从上海出发，将自然、生态与健康养生的理念深耕于现代生活的土壤中。十载耕耘，如今已成长为一家集生态农业、专注家庭食材开发、绿色生活服务于一体的综合性企业，用科技赋能自然，以匠心守护健康，为广大家庭构筑起从田间到餐桌的绿色长城。
品牌创始人、上海海勋实业公司董事长史海章在致辞中介绍，自然优市以长三角为核心，逐步向全国拓展家庭食材中心门店。通过严苛的食材筛选标准，选取地标原产食材，从土壤改良、特膳食材研发，从基地直采到精准营养体系搭建，每一步都致力于为消费者提供绿色、健康的食材，向着“绿色生活服务商”的目标坚定迈进。
“真正的绿色生活离不开科技的创新与突破。”史海章指出，公司与合肥大学生物食品与环境学院、长三角大健康产业研究院展开深度合作。产学研一体化的发展模式让公司在精准营养领域成果斐然，已申报 6 项专利，其中 1 项发明专利、2 项实用新型专利获得授权，不断推动产品体系的迭代升级。
公司以家庭健康食材为核心基础，联合大健康产业研究院江苏大学卓越医师院副院长龚爱华教授首席科研团队，构建精准营养产品体系，每一款产品都承载着大自然的精华与科技的智慧。从家庭基础食材到功能性特膳食品，从绿色有机食材构建高品质生活，到生态康养服务，自然优市始终与消费者并肩同行，让绿色生活触手可及。
提出 “健康三通” 理论，深挖豆豉价值
与会代表首先参观了新近落成中华豆豉健康文化科普馆，中华豆豉健康文化科普馆由镇江市科学技术协会、镇江市中医药促进会、镇江市养生学会和长三角大健康产业研究院共同打造的一个面向市民开放，传承健康文化，诠释科学内涵的科普基地。占地1500多平方米，传统文化与现代科技相融合，包括健康三步走大厅、健康三观大厅、豆豉文化馆、健康长廊、芸林堂和时光不老隧道等。
最后，龚爱华教授作了精彩的学术报告，作为江苏大学血液与血管病研究院院长，基础医学研究所所长，龚爱华从事肿瘤和心脑血管疾病研究20余年，发表研究论文200余篇，承担国家自然基金5项，申请专利21项，成果丰硕。
龚爱华提出的 “健康三通” 理论，融合中西医对人体结构的认识，将人的健康分为精神和生理两个层面，生理层面强调血管通、肠道通，加上精神层面的思想通，构成了全面的健康理念。
人们的日常生活离不开“酒、醋、酱”，还有名贵的药食同源滋补品如虫草，这些食品都与菌发酵相关。龚爱华教授及其团队深入研究发现，所有产生优质高蛋白的动植物如：蚯蚓、家蚕、鸡、牛马、大豆、花生等菌群中含有丰富的固氮菌，其中芽孢杆菌比例较高，具备开发治疗心脑血管病药物的潜力。起源于秦汉、盛于唐宋的豆豉便是典型代表，曾作为御用供品，据文献记载，镇江金山寺豆豉是天下第一美味，寺僧制作，御用供品。宋朝周密所著的《武林旧事》第九卷《高宗幸张府节次略》中，记载了“金山咸豉”是南宋皇室重大的节日的御用供品。清河郡王张俊向宋高宗进奉的“脯腊一行”中，第八道菜就是“金山咸豉”。
直至现在，人们依然喜欢豆豉的浓香可口，更把豆豉用以美味菜肴，鲜香无比，回味无穷。而豆豉经过与各地饮食文化的融合、改良、发展，其味道“鲜香润喉，适口者珍”，得到了众多饕餮食客的青睐。明清、民国时期，豆豉进一步发展，味道进一步融合、提升，形成了近代豆豉“清鲜醇厚，麻辣辛香”的特点，新涌现出一大批以豆豉为原料的著名菜肴，如雅妹子风酱肉、东坡肘子、东坡鱼等，形成独特风味。
从日本国民美食到中国科研突破
而豆豉不仅是餐桌上的美味，还具有较高的药用价值，是典型的药食同源的发酵产品。唐朝时期，扬州大明寺高僧鉴真和尚东渡日本，将豆豉带入日本，起初称纳豆为“豉”。纳豆在日本极为盛行，每年 7 月 10 日为纳豆节，日本人每年要吃掉44亿包纳豆，相当于人均食用 35 包，日本民间有句口头禅：“纳豆顿顿有，活到九十九”，是真正的日本国民美食。
据研究日本人心脑血管病低和长寿可能与吃纳豆有关。1980年，芝加哥大学医学院的日本研究员须见洋行博士通过著名的‘两点半实验’发现，纳豆具有溶解人工血栓的作用。须见洋行博士及其团队从纳豆中提取了一种酶，这种酶不仅能够降解纤维蛋白、溶解血栓，还可以分解纤溶酶底物，而且纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍。纳豆激酶对交联状态的纤维蛋白（即已形成血栓的纤维蛋白）具有高度特异性，能够直接将其降解，同时对血浆中的纤维蛋白无影响，因此不会引发出血风险。这种新型纤溶酶被命名为“纳豆激酶”。
十年磨一豆，励得芸豆激酶。龚爱华团队经过十多年的潜心研究，开发的产品分为三大类：益生菌，粪菌胶囊（FMT）,益生菌代谢产物小分子芸豆激酶，明星抗衰分子NMN等。
聚焦于人体内陈旧性斑块和血栓的形成机理和解决方案的研究，以小分子纳豆激酶产品的研发为核心，龚爱华团队攻克了3大核心技术，自主开发了千吨规模化生产线，使得纳豆激酶产出率提高10倍，发酵时间缩短一半，溶栓效率提高4倍。
开创高活性纳豆激酶菌种筛选技术。从中国传统药食同源的豆豉中筛选出了高产溶栓激酶的枯草芽孢杆菌，纳豆激酶产出率提高10倍，发酵时间缩短一半，降低生产成本，具有更安全、更经济的特点。目前，筛选出的枯草芽孢杆菌菌株保藏于中国科学院微生物研究所，已申请菌种专利3项。
首创原料筛选与配比优化技术。以黄豆做对照，经过千百次试验，发现芸豆系列包括红芸豆、白芸豆和黑芸豆原料优于黄豆，近来研究又发现新疆阿勒泰地区出产的奶花芸豆要优于其他地区的芸豆，适合更广泛的人群服用，具有更天然，更安全的特点。发酵后产生的小分子肽酶，人体吸收率高达95%，更高效。目前已申请配方专利6项。
独创更适合产业化的发酵、纯化以及干燥工艺。团队采用深层液态发酵技术，纳米分离纯化技术和低温干燥技术，芸豆激酶的品质稳定、易于配比，加工性能良好，且该分离纯化方法简便、快捷，易于进行产业化开发。申请了生产工艺专利12项。
成功构建纳豆激酶活性检测体系并颁布团体标准。2019年，龚爱华团队牵头多家企业，共同起草并颁布中国酵豆团体标准，对内外相关行业的酵豆产品质量状况、标准化状况以及检测方法进行规范。
此次新品发布会不仅展示了自然优市在健康食材领域的创新成果，更标志着我国在纳豆激酶研究及应用方面取得重大突破，未来随着芸豆激酶产品的推广，中国消费者将能够享受到更加健康、绿色的生活方式。