福建福鼎,是久负盛名的“中国白茶之乡”,那里出产的白茶,被评为“国家地理标志产品”,其制作技艺也入选了非物质文化遗产名录。
福鼎地区海拔较高,雨水充沛,常年云雾缭绕,宛若仙境,生态茶园遍布。
山体主要由中生代火山岩、花岗岩构成,经长期风化和自然冲刷,土壤富含腐殖质和矿物质,空气中也有湿润的泥土和木质气息,十分适合茶树生长。
国昂的茶园,位于磻溪镇自然条件优越,远离工业污染,加上气候宜人,冬无严寒,夏无酷暑,日照充足,雨量充沛,且都位于海拔450米~680米的高山地区。
高海拔地区,云雾缭绕,阳光透过云雾形成漫射光,茶叶在漫射光照射下,茶氨酸和芳香油类物质含量增加。
再加上昼夜温差大,茶树生长缓慢,十分利于茶叶内含物质的积累。
使得白茶香气优雅,滋味协调性好,还有独特的冰糖甜,陈放后更令人期待。
因此成就了毫香浓郁、滋味甘醇的高品质大国礼茶 国昂陈年白毫银针!
高品质的陈年白毫银针,少!
新茶时期,白毫银针的采摘就是与时间赛跑。
首先,白毫银针发芽的那段时间,正是春天刚到来时,茶山上的气温低,茶叶生长不旺盛,因此白毫银针的产量低。
其次,白毫银针的采摘期很短,只有在三月的上旬到中旬的一段时间,前后不到一个星期,所以能采摘的量有限。
并且,高品质的白毫银针有着极其严格的“十不采”采摘标准:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,有病弯曲芽不采。
高品质国昂陈年白毫银针的风味
当年新采摘的白毫银针的风味一般是淳和,淡雅,鲜嫩的,它会有清新的毫香与花香,茶汤亦是鲜爽清甜,如同一汪最干净清澈的泉水。
在岁月的加持之下,白毫银针内含物质会与空气中的氧分子接触,而后物质之间不断的聚合、转化,渐渐的散发出独特的老茶气质,醇厚、稠滑,拥有毫香蜜韵。
白毫银针经过三五年的转化之后,茶叶会发生一系列喜人的变化,外在颜色变深,干茶的芽头壮实,白毫密布,拥有浓郁的毫香、陈香。
国昂陈年白毫银针的花香是清幽的,就像是藏于山谷最深处的一株花,自顾自的开放,幽幽的茶香令人完全无法忽视。
毫香、花香,交织一起,相互融合,凸显出极致的雅韵。
国昂陈年白毫银针的茶汤颜色会较为深一些,茶汤呈现透亮的浅黄色,且茶汤中有浓密的茶毫漂浮,彰显其品质。
好白茶,大抵都是存出来的,国昂陈年白毫银针就是如此,白毫银针的转化很慢,对于陈年银针而言,时光不是飘然而过,而是不急不躁,缓慢雕琢。