木瓜在采摘前，会在木瓜表面割一刀，让在木瓜里层的乳汁溢出来，这些乳液会被运往加工厂，加工成产品。木瓜割采乳汁有一定的技巧，手法恰当，不影响木瓜的美观,下面村宝网小编为果农做简单的介绍:

割采木瓜乳汁的实用手法

在割采木瓜前，要使用带木柄或塑料柄的不锈钢刀，不能使用铁制刀，因为乳汁碰到铁制刀，会让铁上锈，而且割口部位还会变颜色。在割采前，要把刀磨锋利。

采割木瓜时，当划破果实表皮后，乳液就会流出来，在地面上放上塑料盆，用来接流出来的乳液。一般情况下，每棵木瓜树需要3-4个盆来接乳液，而且围着树一圈摆放。在装满后，要把乳液集中放在塑料桶或者不锈钢桶里面，然后密封起来，这样防止乳液在空气中停留时间过长，导致所含的蛋白酶活性造成不利影响。装乳液的工具必须符合食品卫生要求，不能使用含铝或者含铁的容器装乳液。

在采割乳液的过程中需要注意以下几点：

1、每个果实的每次划刀数不宜过多

2、刀具划破果实表皮的深度和速度、方向要合理

3、果实刀割时间要间隔。在果实上面划刀，深浅对乳液的产品有直接影响，过深过浅，乳液流出量都不多，深度在0.8-1.5毫米直接最合适，如果超过这个深度，导致果实表面愈合难，而且如果遇上阴雨天气，还会让伤口发霉或者腐烂，不能进行二次采割。每个果划口在2-3刀之间，不要过多，每次采割后需要隔10天左右再进行第二次采割。

采割的乳液保存方法

在田间采割的乳液，在运往加工厂之前，要做好蕴藏工作，如果乳液里面有杂质，要及时去除，不能让乳液长期暴露在空气和阳光下，要确保乳液在加工后能获得较高的价值。如果有条件的农户，可以进行低温冷藏，可添加少量的保存剂以减少酶的失活，但不宜向乳汁中添加食盐，因为食盐会降低酶的活性。

采割后的木瓜果实价值

采割后的木瓜果实，需要及时增加水肥，以保证木瓜树有充足的营养提供给果实。被采割的木瓜伤口会自然愈合，果实仍能成熟，但果面留有疤痕，甜度也会降低，直接拿去卖的话，市面价值会比较低，如果想价值高，可以把木瓜制作成果脯或者其他零食，饮料等，提高价值。