菜品如人品 每道菜都是艺术品

6月12日中午，《品位襄阳》美食品鉴团走进青花轩酒店，品味时尚风情，体验大众生态菜品。“青花三品”是襄州“鱼翅"、襄州西施包、襄州“熊掌”的合称。青花轩的三道襄州名菜耳闻已久，今天由于仓促探店，烹饪时间的原因未能品尝到襄州“鱼翅"和“熊掌”，据青花轩酒店董事长杨玉荣介绍：“襄州鱼翅”就是青花轩石锅粉条，这道菜，不少客人吃完一锅又点一锅，所以被客人戏称为“再来一锅”或“襄州鱼翅”。粉条吃在嘴里，毫无油腻之感，奇特之处到底在哪里呢？

襄州“鱼翅"

原来，粉条取材于生长南水北调水源地十堰郧阳的大山之中的红薯，并制成粉条。粉条口感爽滑，鲜香味浓郁且煲味道十足，具有：“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的食效，使人“长寿少疾”。

襄州“熊掌”

至于襄州“熊掌”其实就是襄阳的特色菜之一：双沟牛蹄，口感淡嫩不腻，质地犹如熊掌，向来为筵席上品，双沟牛蹄食用历史悠久，具有强筋壮骨之食效，它不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

襄州西施包

襄州西施包则是青花轩独有的特色面点，成品一个只有普通鸡蛋的一半，包馅为细嫩的鸡肉，在制作时每个包子只有拇指大小，且每个包子纹路细粒一致约13个左右，如此精雕细琢的包子据杨总说：白案师傅不但包子外形美观，本人长的更美。固有“西施包”之说法，这个包子每桌必点、往往是一份不够，成为青花轩的必点特色之一。

什锦拼

生态有机豆腐

砂锅四季豆

青豆虾滑

青花轩当家肉

小炒泉水香干

养生东坡肉

冰镇蓝莓山药

老黄酒醉鹅

黑椒牛仔骨

炝炒凤尾菜

每一道菜，厨师都精心烹饪。杨玉荣说：“菜也是有生命力的，一道菜品好似一件艺术品，厨师就是艺术家，烹饪出来的菜品就是艺术的展现。”为此，她对厨师要求极其严格，选料要求生态自然，菜品不好坚决不上餐桌。“养生最有效的方法是食补，而餐桌上又以生态菜肴为佳。青花轩的菜品走大众生态养生路线，正契合了现代人的饮食需求。”老中医李德海说，绿色健康饮食有益于身体健康，菜品色泽好，营养价值也高，有助于提高人体免疫力。

从大众烧烤店起步做高品质时尚餐饮

——青花轩酒店董事长杨玉荣的创业经

2000年，在樊城区风华路，一家只有7张桌子的口水吧开业了，这家烧烤店虽小，生意却异常火爆，每天晚上都是客满。为此，门前也支起了桌椅。

店老板杨玉荣每天在店里忙得不可开交，她既当服务员又当洗碗工、收银员。她常常蹲在洗碗池旁就是好几小时，起身时腿脚直发麻，直到凌晨三四点甚至天亮才回家。虽然很苦很累，但她浑身充满了激情。

生意一天比一天好，第二年春天，她租下了隔壁门店。店面从两家到4家再到7家，选购食材都是她亲自张罗。她说，好食材才能做出好产品，每一次到货，她都会开箱检验，品质不好的，直接找供应商退货。“回想以前，那都是生命中最快乐的时光。”杨玉荣说，那时她和服务员一样，一起穿肉串，做杂活，手指常常被铁签扎破，辣椒粉辣得手发红。即使是这样，她每天还是要和员工一起做事，严守在一线，保障食品质量与安全。

日复一日，年复一年，生意越来越好，烧烤店每天的营业额达到一万多元。杨玉荣又开始追逐自己的梦想，相继开了大虾店、时尚旅店，生意也是异常火爆。但她最大的梦想是开一家自己喜欢的酒店，把口水吧品牌做大做强。

2012年，经过12年成长的口水吧进入了平稳发展期。经过一番考察，青花轩酒店于2013年1月18日在襄州区交通路正式开业迎客。然而开业就遇到激烈的市场竞争，生意遇到一定的困难。第二年春天，青花轩酒店改走大众化路线，将原来人均180元的消费价位下调至50元左右，主打生态绿色菜品，颇受消费者青睐。

据杨玉荣讲：她每天早上6点起床，学习明心净心、《道德经》、3.0企业管理等课程，把传统文化和新的管理思维带到企业，每天早上8:30到青花轩，周一至周六给管理层做分享，周日召开全体员工大会从不延误，以自己的实际行动为每位员工做榜样，待每位员工如家人，在企业文化中树立正能与和谐的理念，使员工感受到家庭般的温暖。量难怪员工们心疼的说：杨总，您每天来的比我们早走的比我们晚，要注意身体啊！

从大众化的口水吧，发展到高品质时尚化的青花轩。杨玉荣的梦想在一步一步实现，但她为市民提供安全、时尚、健康、营养美食的初衷一直没有变。青花轩的装修装饰很高端，服务质量也是按照高星级酒店标准来要求，但在消费定位上还是走大众化路线，让社会各个阶层都能走进酒店感受浓郁的文化氛围，享受精致健康的美食，是杨玉荣一直不懈的追求。

青花轩经过以杨玉荣为核心的团队7年来的精心打造，先后获得：湖北省食品药品监督管理局、襄阳市商务局、襄阳市人力资源和社会保障局、襄阳市食品药品监督管理局、襄州区慢控办、襄州区消防安全委员会、湖北省烹饪酒店行业协会、襄阳市烹饪酒店行业协会、襄州区烹饪酒店行业协会、襄阳市女企业家协会等单位的多次表彰和好评。

如果说人生就是一场接一场的盛宴，何乐而不为呢？婚宴、寿宴、生日宴、乔迁宴、年夜饭、年终聚会、团拜会等，青花轩酒店可容800余人同时进餐，独具一格的宴会厅设计、低调奢华的包厢风格，为您打造极具风味的大众生态青花轩佳肴……

Tip:

店名：青花轩酒店

地址：襄阳市襄州区交通路69号(红星城市花园8号楼)

人均：80

特色：大众生态养生菜、营养美味，做工精致