原料：

羊膝（羊腿），土豆(1个)，红萝卜（1～2个），腐竹（适量），葱（一段），姜（6～片），蒜（6～7瓣），干辣椒（6～7个），桂皮（拇指大一块），花椒（10几粒），八角（5～6颗），香叶（7～8片）。

做法：

1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜

2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块

3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出

4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒

5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）

6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）

如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖

7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆

8、捞起炖好的羊肉块

9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸

10、加入腐竹

11、去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮

12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌