作者 | 陈姚戈
编辑 | 苗正卿
围绕良品铺子藕粉和酸辣粉成分的争论最近闹得沸沸扬扬。
为了方便读者理解，虎嗅在这里简单梳理事件经过：
今年10月底和11月初，两位知名打假博主“松哥打虎”和“赏金猎人 灰烬”举报良品铺子部分产品存在成分造假问题，并进入良品铺子总部拍摄维权视频。两位打假博主自费检测时，在良品铺子“桂香坚果藕粉”（210g）产品中检测出木薯成分，而该产品的配料表中未出现“木薯”；在良品铺子“酸辣粉”（138g）产品中并未检测出红薯成分，而“红薯”却出现在相关产品的配料表中。
11月4日，良品铺子总部所在地武汉市东西湖区市场监督管理局（以下简称“东西湖市监局”）正式介入调查，并于11月18日公布《情况通报》，称举报人反映的问题并不成立。东西湖市监局发布的调查涉及多地的多个部门和企业。良品铺子的总部位于武汉，此次打假人也是向东西湖市监局举报。“桂香坚果藕粉”的代工厂为安徽燕之坊食品有限公司位于安徽省合肥市，藕粉产品的成分调查由合肥市监管部门负责。“酸辣粉”（指重量为138g酸辣粉产品）的代工厂为河南品正食品科技有限公司位于河南省焦作市，相关产品成分的调查由焦作市监管部门负责。
11月19日，良品铺子发布《良品铺子澄清公告》，表示将向公安机关报案，并对两位打假博主提起诉讼。
良品铺子向虎嗅表示，安徽燕之坊食品有限公司是桂香坚果藕粉（线下门店在售款）的唯一代工厂，河南品正食品科技有限公司是相关酸辣粉产品的唯一代工厂，“发生举报后，我们第一时间协同供应商进行自查自检，2家供应商也分别配合当地市场监督管理部门调查，并同步开展自查自送检，目前属地市场监督管理部门调查结果及自送检结果均显示：两款产品均合格，其中桂香坚果藕粉检出藕成分、未检出木薯成分，酸辣粉检出红薯源性成分。两款产品均不存在举报人所捏造的‘配料表造假’情形。”
武汉市东西湖区市场监督管理局的《情况通报》并没有得到两位职业打假人的认可。两位打假人表示，他们此前曾使用来自同一家检测机构的鉴定结果成功打假其他商家的淀粉类产品——“同样一家检测机构，我们举报过东北雨姐，举报过周氏（藕粉），为什么到这，这份检测报告不准了呢？”
需要注意的是，来自打假人的检测报告并未完全公开。“松哥打虎”和“赏金猎人 灰烬”的视频中并未公布检测机构名称和完整检测报告。根据“产品可靠性报告”抖音号（《产品可靠性报告》杂志社有限责任公司官方账号，《产品可靠性报告》由国家市场监督管理总局主管、中国质量报刊社主办）发布的内容，“松哥打虎”和“赏金猎人 灰烬”疑似委托拱北海关技术中心检测了“桂香坚果藕粉”产品。这份检测报告显示，“本报告项目不在实验室CMA/CNAS范围内，检测数据和结果仅作为科研、教学或委托单位内部使用。”
“对市监局来说，有初步证据证明违法行为存在就应当进行立案调查，不过如需作出进一步处罚，需要有经过CMA/CANS认证的检测报告作为依据。另外如涉及诉讼，法官会对双方证据的证明力进行对比，针对同一批次样本产品的检测，法官会更容易采信有CMA/CANS认证的报告，”北京策略律师事务所律师张烨阳向虎嗅表示，“不过严格来说，检测报告里面涉及的环节很多，是不是能做证据，需要综合判断。”
目前，国家市场监督管理总局的全国认证认可信息公告服务平台上暂时无法查询到《情况通报》中的两份检测报告。两份检测报告中，“桂香坚果藕粉”中木薯成分检测报告，由安徽省产品质量监督检验研究院出具，编号为NO:(2024)皖检SH字第08366号；“酸辣粉”中红薯成分检测报告，由河南省食品和盐业检验技术研究院出具，编号为NO:WT2024001843。虎嗅联系两家检测机构，以及当地市场监管部门，均未能获得相关文件。安徽省产品质量监督检验研究院向虎嗅表示，检测报告上传到全国认证认可信息公告服务平台需要一段时间。
近年来，零食行业的竞争格局发生剧烈变化，线上流量变贵，线下面临量贩零食店的围追堵截，良品铺子正经历一场艰难的考验。
在消费降级趋势和零食行业价格战的双重压力下，良品铺子于2023年11月宣布启动新一轮改革，推出创立17年来最大规模的降价举措，平均降幅达到22%，其中部分产品的价格下降了高达45%。产品大规模降价是从供应链里挤水分，还要平衡供应商和加盟商的利益，这必定不是一个可以快速完成的过程。目前，良品铺子控制成本的努力开始获得一定成效，电子商务业务的毛利率连续三个季度增长，达到27.45%。
大规模降价策略现阶段影响到了公司的业绩。根据财报，良品铺子今年前三季度营收为54.80亿元，同比下降8.66%；净利润1939.03万元，同比下降89.86%。其中，2024年第三季度营收为15.94亿元，同比下降20.81%；净利润同比下降325.20%，亏损450.03万元。良品铺子还提到，“本年公司提前终止了 2023 年员工持股计划， 对取消授予的权益工具在剩余等待期内应摊销的费用 一次性记入本期，且年初至报告期末，公司收到的政府补助同比下降”，这对业绩也造成了一定影响。
不过，从股价来看，本次配料表造假风波并未对良品铺子造成严重冲击。
图片来源：富途牛牛