1

鱼香肉丝

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by 承味

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·主料·

猪里脊〡100g

胡萝卜〡1/2根

木耳〡3朵

·辅料·

鸡蛋〡1个

醋〡1汤匙

生抽〡2汤匙

料酒〡1汤匙

糖〡1汤匙

盐〡适量

白胡椒粉〡适量

剁椒酱〡2汤匙

淀粉〡适量

葱〡1根

姜〡3片

蒜〡3-4瓣

油〡适量

·做法·

1. 猪里脊切丝，加入淀粉、盐、白胡椒粉，鸡蛋只取蛋清倒入肉丝中，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝，姜蒜切末。

3. 将腌制好的肉下锅炒熟，备用。

4. 锅中放入油下姜、蒜末，放入剁椒酱进行翻炒。再倒入调好的酱汁（两勺生抽，一勺料酒，一勺醋，一勺白糖）。

5. 放入木耳丝、胡萝卜丝、炒好的肉丝，翻炒至食材均匀裹上酱汁，撒上葱末即可。

2

粉蒸肉

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by 回哥肉锅锅

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·主料·

五花肉〡1000g

红薯〡500g

·辅料·

蒸肉粉〡适量

葱〡1根

生抽〡适量

老抽〡适量

油〡适量

·做法·

1. 五花肉洗净切片，约0.7厘米，太薄吃起来影响口感，太厚不容易熟。

2. 撒上蒸肉粉，放入适量老抽、生抽，撒适量水，使蒸肉粉全部裹在肉上，腌制1小时。

3. 红薯削皮切块，不要切太小，以免蒸的时候会碎。

4. 锅中放入蒸屉，红薯垫底，五花肉铺在红薯上。尽量铺均匀，盖上锅盖蒸30分钟。

5. 出锅，撒上葱花即可。

3

培根金针菇卷

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by 君子恩

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·主料·

金针菇〡1把

培根〡5片

西红柿〡1个

·辅料·

蒜末〡适量

油〡1小碗

盐〡少许

生抽〡2汤匙

老抽〡1/2汤匙

蚝油〡适量

生粉〡3g

纯净水〡1/2碗

·做法·

1. 金针菇洗干净去根，培根对半切；培根片卷适量金针菇，用牙签固定。

2. 生抽、老抽、蚝油、纯净水 、生粉混合均匀。

3. 锅里放油，培根卷煎到两边焦黄时盛出。

4. 蒜末爆香，下西红柿炒出汁，再把煎熟的培根金针菇卷放进去，加入酱汁。

5. 不要完全收汁，剩一点汤汁时关火盛出。