巅·敬食0171

地址：云南省昆明市盘龙区志强路62号同德广场独立商业楼A2-5室

巅·敬食0171精致云南菜，品牌成立于2023年8月，位于云南省昆明市盘龙区同德昆明广场独立商业楼A2-5室，餐厅以云南精致私房菜为主，致力为广大食客带来属于云南的好味道。

精选云南高原小产区不同海拔优质食材，施以其适合的烹饪方式，打造不一样的新滇菜。四方食事，不过一碗人间烟火……

品牌秉持“用料必真，食之有味”的理念，以“新滇菜”为核心，在这里，传统与创新完美融合，主理人拥有对产品的严苛要求的匠人精神，将云南菜以精致料理形式呈现，将对美食的热情倾注于每一道菜品。

品牌坚持严选云南原生态食材，每一口都蕴含着彩云之南的山水灵气。从鲜美的菌菇到特色的香料，从山间的野菜到鲜嫩的肉类，都经过精心挑选。

门店自开业以来，凭借独特的风味和优质的体验，常年稳居大众点评热门榜、好评榜、口味榜第一。我们用创新的烹饪方式呈现云南菜，无论是经典菜品的改良，还是新派滇菜的创作，都为食客带来前所未有的味觉盛宴，让您在舌尖上领略云南的多彩风情。

贡山松露原蒸汽锅鸡

汽锅鸡是云南传统菜系里一颗璀璨的明珠，因菜品用汽锅蒸制而得名，主料一般都会选择鸡肉，烹饪方法多选择【蒸馏】，巅.敬食在保留传统烹饪精髓的同时适时而变，多选择应季食材如：石斛 松茸 松露 天麻 黄精等等，辅以黑松露泉水豆腐圆子，汤鲜、味美，口感绝佳。

诺邓古村三年生吃金腿，暴雪玫瑰乳扇，应季蔬果

产自云南大理云龙坝子的诺邓火腿，云南火腿中的云龙坝子里独特的地理气候、井盐，成就了做出一条好火腿的必要条件，其中又以{诺邓古村}的火腿为最。巅.敬食精选古村三年金腿，搭配应季时材，成就一道传承经典。

黄金鲍菌香宜良小刀鸭

传统的宜良烤鸭距今已有600多年历史，传说“朱元璋”御厨“李海山”将南京烧鸭技术带到云南，并在宜良开设了【滇宜烧鸭店】这成了宜良烤鸭的起源。

时光匆匆600多年已经过去，过去的一些传统烧法已经不能适应现代食客，在保留传统精髓的基础上，我们大胆创新，结合了广东烧腊的一些做法，更是融入了山珍海味来提升菜肴的品质，已适应现代食客的需求，改良以后的小刀鸭，皮酥而肉嫩，色泽红亮，入口菌香，肉鲜，鲍鱼鲜，口感层次分明而协调。