邢氏老太太烤串（群力店）

地址：群力第五大道985号

九零年代初黑龙江七台河某街边，吃客们常光顾的一处烧烤摊，摊主寒冬烈阳、 风雨无阻每天准点出摊。 头上裹着严严实实围巾的摊主，很少与人言语，只顾埋 头专注炭火上烤制的食物。无人知晓她是谁，她的年龄？经年累月的烟熏火燎、风 吹日晒，原本三十出头的女人，大家都以为是个老太太，由此吃客们也都直呼其" 老太太"。她就是我们的品牌创始人，于吉芬女士。“老太太”其夫姓邢，育有三 子，家庭不富裕，为了孩子温饱，为了孩子上学，所以“老太太”开始烤串。正是 这无私的母爱和对厨房的热爱，促使对这份工作更用心。食材新鲜，真诚待人是母 亲秉承的宗旨。

招牌菜品

东北小黄牛肉串

本店镇店招牌肉串经过创始人30余年不断精进，每日尝试，目前选用中国本土东北黄牛的牛上脑部分，本产品除选材外切制方式也与众不同，本店将上脑肉切制厚2.5mm片状。在日积月累的操作中发现这种厚度更适合此种牛肉，肉质独特配本店秘制撒料口味醇香，肉质鲜嫩多汁，在2019年荣获黑龙江省七台河市非遗小串称号。

牛肉三分熟

本店牛肉三分熟为创始人结合德惠三分熟，鹤岗三分熟自创的牛肉三分熟，选用中国本土黄牛外脊，将外脊多余肉全部去掉只用中心全瘦位置切成2mm厚度薄片配葱花秘制料盐口味咸鲜，微辣，口感方面此款三分熟的牛肉具有极为鲜嫩多汁的特点，肉质柔软且富有弹性。由于保留了较多的肉汁，入口能感受到浓郁的牛肉原味，肉的纹理清晰可感。从营养角度看，三分熟的牛肉能较大程度地保留其蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

烤冷面加蛋

说起烤冷面历史渊源要从东北谈起，烤冷面发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，偶然机会本店创始人外出吃到这一美味带回到七台河。最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来经过本店创始人不断改良，借鉴西餐牛排扒炉逐步演变成用铁板烤的。

邢氏烤冷面特点：主要口味是以酱香，酸甜为主，芝麻为辅松软可口酱香扑鼻，劲道，酱味醇香。炸冷面有不同的火候讲究，邢氏烤冷面集创新和传统做法于一体，将面放于铁板上，刷油待油起小泡放入鸡蛋液，再次在鸡蛋液上面放油待鸡蛋微微凝固将刷油那面翻一下，然后再反过来，在面一侧刷秘制酱，芝麻，孜然，白糖，醋，香菜，圆葱丝，待鸡蛋完全涨起，将面卷起切块，即可食用。口味酸大甜小咸香适中，鸡蛋松软酱香浓郁。

无碱笨烀肚锅

毛肚锅是由火锅演变而来的一种产品既有火锅味道又很便携，在东北至今风靡，本店创始人为将毛肚锅口味调整到适合东北，在2000年左右多次往返于四川成都，在这期间店内不断调整。后来发现成都当地很多用老油做的锅比较不适合东北，当时创始人回到东北后即刻改变邢氏毛肚锅选用一次性川味锅底料，干净卫生，无碱笨烀牛肚口感劲道醇香，配上东北特产干豆腐，各种青菜。既丰富了口味又不失营养搭配，一经推出火爆当地，食客们将毛肚青菜夹出后沾点陈醋，口味即成为酸辣可口开胃下酒。