洋葱炒鸭片

材料：鸭肉200g、黄豆酱、洋葱、姜、酱油

做法：

1、洋葱切不规则片，切点姜片，准备好鸭片。

2、油热下姜片爆香。

3、下入鸭片，将鸭皮里的油煸出来。

4、再下入洋葱片翻炒。

5加入一大勺黄豆酱翻炒均匀即可。

湘西蒸腊肉

材料：腊肉、朝天椒、 花椒、 蒜末、香菜、料酒

做法：

1、锅中注水烧开，放入腊肉段，小火煮10分钟，捞出，用刀刮干净表面烟熏的黑层，切成片状，摆放在盘中。

2、朝天椒切圈，香菜切成丁、蒜切成末。

3、起油锅，放入花椒和朝天椒、蒜末炒香。

4、浇在腊肉上。

5、调入料酒。

6、蒸锅注水烧开，放入腊肉，蒸制20分钟至腊肉酥软。

7、取出后，撒上香菜丁即可。

肉片炒时蔬

做法：

1.洋葱洗净切成丝；

2.胡萝卜切小条；

3.芹菜去老筋也切成适量大小的条状；

4.热油锅，下姜蒜爆香后下肉片炒熟；

5.然后下三种蔬菜丝一起炒匀；

6.断生后加盐调味，少许生抽提鲜即可

黑木耳番茄炒鸡蛋

材料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

做法：

1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;

2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;

3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;

4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。