今天是大年初三，仙游有做寿祈福的风俗。一般来说，男女到了50岁（虚岁），逢十都要祝寿，又称“做十”。在仙游，不管你是哪月哪日出生，做寿的日子一般都是在当年的正月初三举行，据说其由来与九鲤湖仙梦有关。

传说一位秀才的母亲，因病眼睛突然失明，秀才是个出名的孝子，为医治母亲的眼疾，放弃了赴京赶考，四处求医。寻求多年，就是不能见效。听人说，九鲤湖仙梦甚是灵验，便特地到九鲤湖祈求眼药。当夜，秀才梦见仙公说：“人进山来寻白水，治愈原在祠后喜。”

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第二天，秀才醒来，细推梦中仙公的言语含义，便到祠后找药。他见祠后有口泉眼，泉水清澈透明，许多人都来这里取水。听旁人说，这是一口仙泉，可治好多种病，而且不管气候如何干燥，它都不干涸。

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秀才听了，心中大喜，原来他听到“仙泉”两字，马上就想到昨夜梦中仙公所说的“人进山来寻白水”这一句话。“人进山”应是“仙”字，“白水”即为 “泉”字，两字合则为“仙泉”。他祈求的是眼药，仙公指点他到祠后来寻找，显然仙泉就是眼药，因此大喜。他即刻装了一瓶，赶回家去。

秀才回到家那天正是正月初三，当年他母亲刚满七十岁，“人生七十古来稀”，村里有个俗例，凡满古稀之年，正月里全村人都要到他家贺喜。听说秀才从老远的九鲤湖取回了仙泉为老母治眼疾，村里人都来到了秀才家中，一则贺喜，二则看仙泉。

谁知，秀才用泉水来抹洗母亲的眼睛，却不见好。正当大家焦急之际，听得有人从门外说：“我迟贺喜来了。”大家一看，原来是村里的老医生。

老医生见秀才直接用泉水来抹他母亲的眼睛，赶快说：“不对，不对！”说完，就吩咐人端出空碗来，并把带来的一包面粉倒进碗里，再将泉水倒入搅拌，弄成湿面团后，敷在老太太眼上，然后又吩咐要把泉水煎茶让老太太喝下。过了几个时辰，老太太的眼睛果然痊愈如初，大家不禁为神奇的仙泉欢呼了起来。

其实，秀才听老医生说“迟贺喜”时，心里不禁一愣，现在见母亲眼已复明，才想起仙公在梦中告诉他的另一句话：“治愈原在祠（迟）后（贺）喜。”原来仙公这句话是双重含义，前一句是指点他寻得仙泉的位置，后一句暗指治愈母亲眼疾的是“迟贺喜”的老医生。

秀才除了感谢九鲤湖仙公指点之外，还很感谢老医生治眼疾有方。于是，他就向老医生送了重礼，当时乡村中最贵重的礼物就是猪脚。因老医生进门贺喜时是带着面粉而来，而秀才回送的是猪脚，所以人们就以“送面回猪脚”这句话来表示礼尚往来，在长久的流传中，就形成了地方上的一句俗语。

秀才感谢乡邻因关心母亲眼疾老早赶来贺喜，所以中午欲留众乡邻吃饭。大家哪肯，在互相推让之中，秀才突然灵机一动，便说：“家母七十大寿是在三月，今日为了庆贺她老人家眼愈，特把祝寿之日一起提前到今日，作为双喜临门之庆。请诸位乡老邻居赏个面子，吃顿便饭，以示祝寿如何？”秀才所提乃是正当之礼，众人推辞不得，盛情之下，也就答应留下一起吃寿酒。

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热热闹闹地吃过祝寿喜酒之后，秀才觉得既然刚才向老医生送了礼，也应该给乡邻们送礼才对。恰好当年柑桔丰收，秀才家山地桔园收了几大箩，于是在客人临出门时，秀才为每人送出一双桔子，以示出门大吉。

后来，当地人做寿时，不管生辰是在哪月哪日，都是在当年的正月初三这一天举行祝寿，而且祝寿的人都带着面粉（后来改为挂面）作为贺礼，做寿的主人要回送桔子，以示吉利，这逐渐就成了当地人的一种风俗，一直延续到现在。

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