原标题:天使放毒 | 放假需要fine dining奢侈下
今天是周五！明天就是中秋小长假啦~各位普露米们的小长假模式是肥宅还是出去玩呀~
反正不管怎么过，吃好最重要！
今天小天使介绍的是《拜托冰箱》中，吴世得chief做的法式高级料理，非常适合放假在家慢悠悠地做一餐享受下。
法式高级料理
用料：牛里脊肉、鸡蛋、黄油、椰子水、红酒、胡萝卜、牛油果、面包、洋葱、芹菜、小番茄、柠檬汁、青蒜酱、开心果酱、蓝莓酱、拉差甜辣酱、芥末酱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、孜然芹
做法步骤：
1
在蛋黄中放入柠檬汁、盐，搅拌均匀后再加入黄油，把碗搁在烧开水的锅上，一边蒸一边搅拌。
2
在荷兰酱中加入青蒜酱和开心果酱，做成开心果泥
3
锅中倒入椰子水，然后放入用礤床礤的萝卜和盐煮沸
4
在手持搅拌机中加入椰子水、煮熟的胡萝卜与黄油。第一次搅拌好后，再加入米饭搅拌一次做成胡萝卜泥。
5
在有油的锅里放入切丝的洋葱和切细的牛里脊翻炒。翻炒后倒入红酒、料酒、芥末酱和盐一起翻炒，做成红酒酱后，用筛子过滤食材。
6
在红酒酱里放入黄油，融化混合。再放入蓝莓酱混合。
7
牛里脊肉用盐、胡椒粉腌制后，放入有油的锅中烤。
8
烤牛排时，制作牛油果酱三明治。切细的牛油果放入筛子中碾碎。
9
牛油果泥中放入切细的洋葱、柠檬汁、切细的小番茄和盐，混合在一起。再放入拉差甜辣酱、孜然芹和香菜。
10
全麦面包切成四角形模样后，在干锅中烤。烤完后在面包之间放入牛油果酱之后，装盘。
11
在盘子中放入靠洋葱和菲力牛排，撒上磨碎的黑松露
12
芹菜切片后过一下冰水，放在牛排旁边
13
在菲力牛排上浇上红酒酱。
14
用筛子过滤胡萝卜泥，然后放在盘子上收尾。
步骤真的非常复杂，不然怎么说是高级料理。这个料理中最重要的就是三个酱料，感觉学会了也能做法式料理了（这都是假象）。
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