小雪过后，南新仓的落叶金黄满地，灰白色的墙面，衬着丝丝绿意。天儿是越发冷了，走进大董，意趣盎然。

这样的暖，来自大董美食学院，2020年11月23日，我们迎来了老朋友们——意大利驻华大使，以及众多媒体朋友。

在这样一个集色彩、影像、诗词、景观等于一体的空间里，开启一场感官之宴、一场中意美食之旅。

傍晚时分，在大董南新仓包间内，举办了第五届意大利美食周发布会。意大利驻华大使 Luca Ferrari 先生、大董先生以及两位主厨出席发布会。现场媒体云集，全程直播。

随后在美食学院的鸡尾酒会则开启了当晚晚宴的悠扬前奏。

图 | 发布会现场

图 | 轻松愉快的鸡尾酒会现场

酒会后，中意美食盛宴在大董美食学院正式拉开帷幕。

本次晚宴不同于以往宴会，现场除大董南新仓店主厨高新宇，还有来自北京宝格丽酒店 Il Ristorante Niko Romito 的 Gabriele Delgrossi 主厨的精彩演绎。

晚宴在意大利驻华大使 Luca Ferrari 先生和大董先生的祝酒中正式开始。

图 | 汤总主持图

图 | 大董先生致辞

图 | 意大利驻华大使 Luca Ferrari 先生致辞

图 | 大董南新仓店主厨高新宇

北京宝格丽酒店 Il Ristorante Niko Romito 的 Gabriele Delgrossi 主厨

图 | 意大利驻华大使 Luca Ferrari 先生、大董先生以及两位主厨共同举杯祝酒

二人携手，你一道，我一式，一菜一肴，一境一画。

中意饮食文化现场演绎、此起彼伏、壮丽鲜美。

APPETIZERS｜冷盘

大董 指橙黑叉烧配意大利黑醋粒

DaDong FingerLime-flavored Blackened Roast Beef

with MolecularBalsamic Pearls

黑叉烧是粤菜名菜，香甜与肥美就在一口之间。指橙和球化之后的黑醋共同组成层次感的酸甜风味，解腻的同时起到了开胃的作用。

APPETIZERS｜冷盘

IL RistoranteNiko Romito Steamedlangoustines with Mayonnaise,

Lettuce &Chili Pepper

意大利蒸深海鳌虾配鳌虾酱、生菜及辣椒粉

第二道冷盘则是由意方主厨出品的意大利蒸深海鳌虾配鳌虾酱，鳌虾轻微蒸制过后保留了略微黏牙的质地，搭配的鳌虾酱微苦，更好地对比出了虾肉的鲜甜。

SOUP｜汤

Dadong: Squid Ink& Shredded Tofu Soup with Black Truffles

大董 黑松露墨鱼文思羹

文思豆腐本是淮扬名菜，厨师无与伦比的刀功造就了这一碗细如发丝的豆腐。搭配黑松露酱与新鲜黑松露，未见其羹，已闻其香。黑白之间，一幅水墨画跃然于碗中。

MAIN COURSES｜主菜

DaDong Dry-braisedFresh Abalone with Risotto & Black TruffleSauce ，

Served with AlbaWhite Truffle Shavings

大董焗鲜鲍鱼和意大利米、黑松露酱佐意大利阿尔巴白松露

用处理干鲍的手法来处理鲜鲍，出品软嫩到根本无需用力，凭借餐刀自身的重量就可以轻松划开。搭配黑松露酱以及阿尔巴白松露，意大利的风土与中国的优质海鲜巧妙结合，回味悠长。

MAIN COURSES｜主菜

DaDong Baked KingCrab with Sea Urchin

Paste &Italian Mozzarella

大董 焗帝王蟹配海胆酱及意大利马苏里拉奶酪

入口是浓郁的奶香和海胆酱的香甜，咀嚼的过程中帝王蟹肉的鲜甜迸发开来，迅速占领口腔的每一个角落。

DESSERT｜甜品

IL RistoranteNiko Romito Bread andChocolate

意大利手工巧克力面包

冰凉的巧克力慕斯酱包裹着一块面包，其中蕴藏着无数巧克力脆粒，跳脱的口感与沉稳的味道相结合，搭配来自葡萄牙飞鸟园的年份茶色波特酒，丰富的香气变化与味觉享受为这场美食盛宴献上了一个优雅的收尾。

现场使用的餐具，是由丹麦现代陶艺师为大董先生特别设计，并有趣的定义其为：好像很好吃的星球。

大董先生更是用世界的食材，国际的烹饪手法，大董意境菜的表达方式，带领自己的主厨团队，诠释着每一道顶级中餐美食。

晚宴在一幕幕感官盛宴、飨食华章中步入高潮，进入尾声。

意大利美食周，哪只这一周？中意美食之旅的奢享，可能始于此，但远远不止于此。

愿中意美食、艺术以及所有美的享受不断融合、交错、往来、创新。