为响应“新徽菜·名徽厨”行动的落地实施

长丰县已正式开启

“江淮美食 长丰味道”美食征集大赛！

“舌尖上的长丰”第三期——吴山贡鹅来啦！

小编邀请你在线体验

何为“地阔十里，香留一寸”的美味！

亘古千年的吴山贡鹅

起源于唐朝乾符年间的吴山贡鹅

至今已有一千多年的历史

经过千年时间辗转

吴山贡鹅不仅色泽清爽

食之味美醇厚，回味无穷

还兼有健脾养胃

清热解毒之功效

01 流传千年的故事

吴山贡鹅又名“行密贡鹅”

此菜源于唐朝乾符年间

是安徽省合肥市的一道传统名菜

因其产自合肥吴山镇而得名

唐末五代十国时期的吴王

其故乡百姓以当地特产鹅

配以美味佐料制成卤鹅进贡

吴王食之大悦

谓将军：

“行密自幼贫寒，不敢忘本，

以此卤鹅进餐，堪称『贡品』。”

从此『吴山贡鹅』扬名天下

2021年

“吴山贡鹅制作技艺”成功入选

传统技艺

省级非物质文化遗产代表性项目

02 吴山贡鹅的制作工序

吴山贡鹅采用的是当地放养的白鹅

生长期在9个月以上

经过放养的白鹅

肉质肥瘦分明，味道滑爽鲜嫩

卤好的贡鹅色泽清爽

香气浓郁、味道醇正

有“地阔十里，香留一寸”的美誉

经过悉心处理的鹅身

配以由20多种中草药调配而成的卤包

再文火炖煮上4个小时

入味多汁的吴山贡鹅就出锅了

大白鹅全身都是宝

除了贡鹅肉以外

“三大件”、“五小件”

也是贡鹅宴最流行的吃法

“三大件”是指鹅头、鹅翅、鹅爪

“五小件”是指鹅心、鹅肝、鹅舌、鹅肠、鹅肫

整个贡鹅宴以鹅汤做配料

看起来色泽清爽、赏心悦目

吃起来味美醇厚、回味无穷

相信看到这里的你

已经忍不住想要大快朵颐了

快来长丰品尝美味的吴山贡鹅吧！