早餐吃够了包子，油条，别忘了还有一个鸡蛋饼，超级简单，配料也可以任意搭配！

材料：鸡蛋4个 葱花 火腿肠 普通面粉250克

盐1勺 鸡精 温水200克

首先将火腿肠切成片，(火腿肠最好切成丁，切成片在烙饼时容易掉落，)葱花备好。火腿肠和葱花可以换成青红椒，胡萝卜丝，根据自己喜欢的口味任意搭配。

将切好的火腿肠，葱花，放入盆中，加4个鸡蛋，放入称好的面粉，水，(水和面粉1：1就可以，别忘了算上鸡蛋哦，)顺时针搅拌均匀，撒点盐，鸡精，(太多样的调味料反而会遮住鸡蛋的原香，少放调味料)继续搅拌至无面粉颗粒，调成比较稀一点的面糊，这样烙的饼又软，又快！

电饼铛预热，我都是选"自主加热”，这样就可以一直烙，不用不停的按键了。用刷子上下两面刷油，等几秒油热，倒入面糊，(一般三勺面糊即可，倒入不用管它，直接盖住，因为稀稀的面糊自己就会"跑"均匀的)。最大火大约1分钟，朝上面的饼会鼓起来，翻个面，两面都变成金黄色就可以了，很好熟的。

小贴士：因为电饼铛不会粘锅，所以不喜欢吃油腻的朋友可以不用刷油，烙出来的鸡蛋饼照样好吃，可以自己选择！