文/九派新闻特约评论员　济之

“要深刻汲取教训，举一反三”！据报道，近日，云南省委常委、昆明市委书记刘洪建主持召开专题会议指出，要健全完善校园食品安全监管机制，严格落实校长、教师陪餐等制度，充分发挥膳食委员会作用，真正把“校园餐”办成放心餐、良心餐。

图源：新民周刊

此前，云南省昆明市官渡区长丰学校出现臭肉事件，家长愤怒不已：“你们有良心吗？自己来闻（肉臭不臭）”“整盆肉都是臭的，我看你们怎么炒给小孩子吃？”此后官方调查显示，涉事猪肉“因运输及存储不当导致变质变臭”，涉事企业没有从事餐饮服务的资质，涉事学校存在“以包代管”“一包了之”的问题。处理情况是，涉事校长和学校法定代表人被免职，区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长被停职检查。

“校园臭肉事件”已成为一起备受关注的公共事件，可反思之处颇多。比如，涉事企业名为云南润升物业服务有限公司，从名字看，干的是物业服务的营生，何以承包经营涉事学校的食堂？通报称，涉事学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。

梳理过往教训可知，校园食品安全问题的常见起因有：学校食品安全主体责任不落实，学校食堂承包经营管理不规范，校外集中供餐企业资格不合规，学校食堂、校外集中供餐企业食材供应有问题等。以学校管理为例，尽到安全主体责任，不是最基本的分内事吗？再以校外集中供餐企业资格为例，资格合规不是供餐的基本前提吗？

国家出台了相关的法律法规，进行了精准的制度安排，但是就有一些学校和企业“看不见”。遏制校园食品安全问题无需出台新的制度，关键是把现有的制度落实好。有个细节是，涉事学校的一名学生家长陈女士（化名）告诉记者，该校也有陪餐制度，她小孩所在的班级是“老师都一起吃，饭菜都要端到教室，我问了（小孩），是班主任陪餐”。不过，所谓的陪餐是，“看老师看着学生把饭吃饭避免浪费，不是一起吃饭。”

早在5年前，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布的《学校食品安全与营养健康管理规定》就规定，“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。”这种极易操作而又便于监督的制度设计，为何在一些学校没有落实到位？

官方通报称，切实落实学校领导陪餐制度，支持学生家长代表陪餐。刘洪建也指出，要严格落实校长、教师陪餐等制度，充分发挥膳食委员会作用。但愿陪餐制不再流于形式。如果校领导跟学生吃的不一样，他们自然就没有多大动力关注学生餐是否安全可靠。

“学校食品安全事关广大师生身心健康，事关社会稳定大局。”“校园餐”办成放心餐，并非高要求，而是最基本的操作，可是一些学校和经营企业连这都做不到，确实值得反思。说到底，涉事各个链条都要履行好该尽的责任，从校外供餐企业到食堂承包企业，从学校到监管部门等，都不能抛掉责任。