如果你是一个合格的吃货的话，那肯定是吃过鲍鱼的，但是有些人吃鲍鱼是整只吃下去的，殊不知鲍鱼的有些部位是需要处理的。·

但是有人会说杀鲍鱼清鲍鱼太费时间了太复杂了。实际上，每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要5分钟上下，而且工具只有牙刷，就够了。

当然，在大开杀戒之前，我们还是需要学习一点干货的，这样下手才能行云流水一般稳准狠！

鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱；在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们对鲍鱼去壳取肉，就要懂得内脏和贝柱的大体位置，以便稳准狠地下刀子，以免弄破内脏。

鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，有一条食胃管，十分影响咀嚼的口感，也是需要摘除的。

鲍鱼壳子上和离壳子较近的肉里常会有一些海藻，腥味很重。遇到这类情况时候需要弄一点盐来搓一搓。然后就是牙刷上场了，给鲍鱼来个彻头彻底的大清洗。预想吃起肉，必先洗吧干净，善待其肤，而后食之。

杀好的鲍鱼，就可以加工成菜肴了。

提醒一下重口味吃货，如果要生吃，准备一大盆的水，多放冰块（越冰越好），加入一汤匙盐稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥提味，不然那味道够你受的。

另外在选购鲍鱼时候，只要鲍鱼未死，都可以称为新鲜。