购买干货时要千万注意水分过多的产品。11月12日，重庆市市场监督管理局2021年第61号食品安全抽检通告，在对2665批次样品的抽检中，检出不合格样品26批次。

不合格样品当中，多批次干木耳、干香菇因为水分超标被判定为不合格食品。其中，潼南区曾四娃干鲜经营店销售的干木耳，水分检验值14.5g/100g，潼南区袁花椒商贸行销售的干木耳，水分检验值16.1g/100g，均超过12g/100g的国家标准；璧山区补浩生活超市销售的干香菇，水分检验值17.8/100g，璧山区邓平副食店销售的干香菇，水分检验值14.9/100g，均超过13g/100g的国家标准。

专家表示，食品中的水分不合格，对人体健康没有大的影响，但是会缩短产品的保质期限，使产品易发生霉变，可能引起产品质量下降，失去食用价值。

目前市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》要求，对不合格产品依法启动查处工作，同时采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

不合格产品情况

（一）石柱县范权酒水批发部销售的、标称四川省五源红酒业有限公司生产的配制酒（梅子酒），酒精度不符合国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（二）璧山区骆君建副食店销售的、标称重庆市永川区乖娃食品厂生产的老婆饼（烘烤类糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（三）彭水县兵哥水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

（四）彭水县作春水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

（五）綦江区隆盛镇玉星村回龙湾组朱光亚酒坊生产的白酒，酒精度不符合国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（六）沃尔玛（重庆）百货有限公司销售的、来自重庆田浪商贸有限公司的包装二荆条，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

（七）沃尔玛（重庆）百货有限公司销售的、标称惠州市美致佳食品有限公司生产的葵瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

（八）北碚区百川汇生活超市销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（九）巫山县香馨缘自助火锅店销售的鸭血旺，甲醛不符合国家相关规定。检验机构为成都海关技术中心。

（十）九龙坡区陶家镇陶兴路1号附1号2-6号邱全富销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计 KOH）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司（广东省质量监督食品检验站）。

（十一）九龙坡区华岩镇华凤大道339号C区38栋（民安华福农贸市场）16号商铺何路花销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计 KOH）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司（广东省质量监督食品检验站）。

（十二）九龙坡区中梁山曾二娃蔬菜配送中心销售的姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司（广东省质量监督食品检验站）。

（十三）北碚区欧式蛋糕店销售的炒花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（十四）丰都县三合街道滨西路7支路2号附4号孙官秀销售的、标称丰都县歌德白酒加工厂生产的高粱白酒，总酯（以乙酸乙酯计）、总酸（以乙酸计）不符合国家标准规定。检验机构为重庆市涪陵食品药品检验所。

（十五）北碚区建雄蔬菜店销售的小米辣，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（十六）重庆润云商贸有限公司销售的青小米椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

（十七）丰都县明君高梁酒坊生产的玉米酒，酒精度不符合国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（十八）潼南区曾四娃干鲜经营店销售的干木耳，水分不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（十九）潼南区袁花椒商贸行销售的干木耳，水分不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（二十）渝中区鸿顺餐馆销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（二十一）渝北区胜利路外公家的餐饮店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

（二十二）渝北区壹坛烤肉餐馆使用的小圆碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

（二十三）璧山区补浩生活超市销售的干香菇，水分不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（二十四）渝中区蒋师傅老火锅店销售的鸭肠，甲醛不符合国家相关规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（二十五）丰都县老街老酒坊生产的高粱酒，酒精度不符合国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

（二十六）璧山区邓平副食店销售的干香菇，水分不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

上游新闻记者 陈富勇/文 刘玲/封面制图

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