生物的生存每时每刻都要进行新陈代谢反应，这是因为生物体内广泛地存在一类特殊的催化剂——酶。它能有效地降低参加化学反应的各个分子的活化能，使生物体能够快速而高效地完成各种化学反应。植物的光合作用，人对食物的消化、吸收等无一不是在酶直接参与下发生、完成的。

酶是活细胞产生的一种具有特殊功能的蛋白质，是一种高效生物催化剂。酶的催化效率要比化学催化效率高十万到一千万倍。酶是生物化学反应的催化剂，生物的各种生理现象几乎都与酶的作用分不开，是生命活动的推动机。所以，酶在有机体内是十分重要的。

它在生物体内主要表现为以下五种功能：执行具体的生理活动；参与外来物质的转化；解毒过程中起保卫作用；协同激素发挥效应；催化代谢反应；酶本身无毒，反应中也无毒产生。

可以这样说：没有酶就没有生命。

酶是一种特殊的催化剂，与其它有机和无机催化剂相比，酶具有以下特点：

（1）因为酶催化时所需的活化能较低，所以其催化效率高。

（2）高度专一性。一般情况下，一种酶只能作用于一种或一类物质。

（3）作用条件温和。即酶可在常温常压及温和的酸碱度的条件下进行催化。

（4）容易控制酶的反应。可通过调节PH值、温度或添加抑制剂等方法控制酶的反应。

（5）来源广泛。酶主要是由生物体产生的。有生物的地方，就存在酶。

由于酶有惊人的催化能力，它的发现无论在理论上和应用上都有重大的意义。据国际酶学委员会统计，目前已发现2728种酶，其中被提纯并结晶的有200多种，作为商品生产的有120多种，应用到工业中的就有60多种。

酶在化妆品中有着广泛的应用，随着化妆品工业的飞速发展，酶的用途也将越来越广泛。酶可以在化妆品工业中当作防腐剂以及保湿剂、美Ih~,J等功能性添加剂来使用。

近日，法国布列塔尼BST皮肤研究中心杰拉尔和他的研究团队在萃取生物酶的过程中发现，超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase），简称SOD，是体内对抗自由基的第一道防线。当人体吸入氧气进行新陈代谢时就会产生超氧阴离子(02’一)自由基，若不予以消除会在体内产生连锁反应，破坏人体细胞。现代医学证明，超氧阴离子自由基是导致人类多种疾病和衰老的重要因素。超氧化物歧化酶(SOD)是氧自由基的天然克星。含有超氧化物歧化酶的化妆品具有防晒、抗辐射、增白、防皱、消炎和延缓衰老的功效，使皮肤更细嫩，特别适合长期在计算机前工作或烈日下工作的各类人员使用，能有效地防止紫外线对皮肤的损伤，抑制黑色素、老年斑、面部粉刺和痤疮的形成。

法国布列塔尼BST皮肤科研中心，其所属集团为日常用品中基本化学原料的主要制造商和分销商，为众多高需求市场提供产品和解决方案服务，如健康保健、电子、化妆护肤、食品及家居护理等。服务客户超过650个，拥有24家生产企业、3家科研中心，共有3200名员工。

目前，随着我国经济的持续发展，法国布列塔尼BST皮肤科研中心也抓住合作契机，积极与国内企业进行深度合作。2021年3月，法国布列塔尼BST皮肤研究中心 & 御研堂战略合作签约仪式在南京隆重举行，双方将在生物祛斑领域更进一步合作。今年4月，法国布列塔尼BST皮肤研究中心主席杰拉尔受邀担任医妆（广东）医学研究院技术总监，双方将在技术、产品和服务领域展开战略合作，共同专注于医学祛斑美颜项目的研究与开发。今年5月，重新编写DNA！法国布列塔尼BST皮肤研究中心杰拉尔和研究团队，通过重新编写DNA，突破生物酶分解新技术，推动了生物酶研究的新发展。