原标题：2018 MUST TRY | Duke’s 爵廊

小编今日为大家分享

2018 Must Try

爵廊

时尚雅致的欧陆式餐室

弥漫着

从私藏酒窖飘出的阵阵酒香

和现场演奏的悠扬爵士乐

带您感受来自地中海沿岸的美食灵感

APPETIZER

PAN - FRIED FOIE GRAS

香煎鹅肝

欧洲人将鹅肝、鱼子酱及松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，加热时所产生的诱人香味，能第一时间打动食客的味蕾，故高档西餐料理钟情于将其作为开胃前菜。

来自法国的西餐行政副总厨Fabrice Bruto创制烹饪的香煎鹅肝，油脂肥美醇厚，如奶油般嫩滑，糅合焦糖汁，细腻感在舌尖层层递进。

配菜中，芝麻菜和芒果酱的清甜去除了鹅肝的腥味，也让整道菜口感更为丰富。

MAIN COURSE

ROBBIN ISLAND WAGYU BEEF

罗宾岛和牛肉

在澳大利亚塔斯玛尼亚岛的西北部，纯净的空气、水源和优质牧草为培育出上等和牛提供了绝佳环境。产自此地的牛均采用散养的方式，使得牛肉拥有分布均匀的完美油花纹理，肉质也更鲜嫩美味。

此款餐品以M6级的和牛作为食材，和牛肉油脂均衡，柔嫩多汁，作为主食，能量十足。配上绵密千层土豆，使肉的鲜美进一步升华。

DESSERT

ORANGE CHEESECAKE

香橙芝士蛋糕

逼真可人的香橙造型甜品，第一眼就让人忍不住想吃。香橙甜润，芝士香浓，芒果鲜糯，再蘸上一点点清脆姜饼碎，奇妙滋味在口中慢慢弥散。

下期“2018 Must Try”

将为所有热爱甜食的吃货们带来福利

关键词 珍选藏味