最近，一部以宋朝为背景的热播剧《清平乐》频上热搜。整部剧用精美的服饰、道具以及典雅的背景，真切的展现出大宋的日常生活，让观众对“背诵全文”天团有了进一步的了解。细致的场景布置，倾杯换盏间，也流露出我国茶文化的独特魅力。
你有一双善于发现“茶文化”的眼睛吗？快来看一看，这些小知识你追剧的时候有没有注意到吧~
1、龙凤团茶是一种产自福建建州的茶叶，以其表面用龙凤两种模具印制后形成的龙凤花饰而得名。
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答案：A✔
小麒茶百科知识：龙凤团茶是一种产自福建建州的茶叶，以其表面用龙凤两种模具印制后形成的龙凤花饰而得名，其品质受到宋朝臣子们的一致赞誉。
龙凤团茶所指的不仅仅是龙凤两种团茶，吴曾之的《能改斋漫录》卷一五《建茶》中是这样介绍龙凤团茶的：“建茶务，仁宋初岁造小龙、小凤各三十斤，大龙、大凤各三百斤。”由此可知，龙凤团茶其实是大龙、大凤、小龙、小凤四个品种的合称。
大龙凤团茶是丁谓所创，小龙凤团茶是北宋的蔡襄负责监制。虽在负责贡茶期间蔡襄因盘剥茶农而遭到民众反抗，但他所负责的武夷山岩茶贡茶却在茶园官员与工人的精心培育下造就了一代精品。
2、擂茶就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。
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答案：A✔
小麒茶百科知识：擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。做擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。
3、苏轼与茶渊源颇深，有所谓“饮茶三绝”之说，即茶美、水美、壶美。
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答案：A✔
小麒茶百科知识：苏轼对饮茶一道，深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。苏轼谪居宜兴蜀山讲学时，非常讲究饮茶，有所谓“饮茶三绝”之说，即茶美、水美、壶美。据说他还曾设计一种提梁式茶壶，烹茶审味，怡然自得，题有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，后人将他设计的这种提梁壶称作东坡壶。
4、北宋名臣蔡襄编著的《茶录》被称为“世界上第一部茶树分类学著作”。
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答案：B✖
小麒茶百科知识：蔡襄，字君谟，北宋名臣，“宋四家”之一。在茶史上，蔡襄是继茶圣陆羽之后的集大成者。时人云：“蔡君谟善别茶,后人莫及，议茶者莫敢对公发言。”在茶方面，蔡襄权威到没人敢在他面前论茶。《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验，其中以茶叶色、香、味来评比茶叶的方式，成为后世茶叶评审的金科玉律。
5、斗茶又被称作“茗斗”。
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小麒茶百科知识：斗茶又被称作“茗战”，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。宋人十分爱茶，在茶业产地、民间茶肆、文人雅会中都有斗茶的存在。事实上，斗茶活动规则并不复杂，主要竞争的是茶盏表面的形态，也就是茶汤的汤色和汤花的优劣。
6、点茶是始于宋、盛于宋的一种煮茶方式，元起逐渐衰落。
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答案：B✖
小麒茶百科知识：点茶是始于唐、盛于宋的一种煮茶方式，元起逐渐衰落。因明太祖朱元璋体恤民力，认为制作团饼茶劳民伤财，下诏停止向宫廷进贡团饼茶而改贡散茶而从此消失。
宋时点茶是风雅事，颇为繁琐，大致需八步：
其一，炙茶。即将保存的茶饼取出，放在微火上稍作炙烤，以去除水分。
其二，碎茶。将茶饼用干净的纸密密包裹起来，放在木质茶臼里捣碎。
其三，碾茶。把敲碎的茶块放入碾槽或石磨中，快速有力地将其碾成粉末。
其四，罗茶。磨好的茶粉放入罗绢做的筛网中，细筛几遍。“罗细则茶浮, 粗则水浮”，即茶末碾罗过细就只能漂浮在水面, 水和茶末不相容；粗则水浮是指茶末粗大, 水不能浸透, 水和茶末不融溶。
经此四步，茶粉才能足够细致均匀，其后制出的茶汤才能若琼若乳，细腻稳定。
7、盏托指的是置茶盏的托盘，宋辽以后盏托几乎成了茶盏的固定附件。
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小麒茶百科知识：盏托指的是置茶盏的托盘。托多呈圆形，中间有作为承托的凸起的托圈，即托口。瓷盏托始见于东晋，南北朝时开始流行，唐以后随着饮茶之风而盛行。在古代，茶盏与盏托是不分家的，有盏必有托，手持盏托奉茶，是一种礼仪。
8、宋人独特的吃茶方式是将龙脑、珍菜、菊花等和茶一起窨起来。
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小麒茶百科知识：早在远古时期，古人就发现茶不仅可以喝，更可以吃。宋代的时候，宋人想出了一个既便捷又实用的方法——将龙脑、珍菜、菊花等和茶一起窨起来。宋徽宗在《大观茶论》中赞曰：“龙团凤饼，名冠天下。”
9、宋朝初期便开始实行一项茶叶垄断专卖的制度，称为“茶税制度”。
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小麒茶百科知识：宋朝在边疆地区开设茶马司，用茶叶向交好的游牧民族势力（如吐蕃）买马。茶叶是上至宫廷下至民间人人皆爱的饮品，也是重要的国家战略资源。是政府财政的重要来源之一。 宋朝初期便开始实行一项茶叶垄断专卖的制度，称为“榷茶制度”。 “榷”是独木桥的意思，在这里引申为专卖、垄断之意。这个引申很贴切。换句话说就是，如果想买茶卖茶，就必须从官府设的这条“独木桥”上过。
10、茶叶放在上面茶焙上烘焙，可以避免茶叶变黄、损失香气。
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小麒茶百科知识：蔡襄在《茶录》中记录了茶焙的外型与使用方法：茶焙编竹为之裹以箬叶，盖其上，以收火也。隔其中，以有容也。纳火其下去茶尺许，常温温然，所以养茶色香味也。这是一种竹编器具，外裹箬叶，茶叶放在上面烘焙，可以避免茶叶变黄、损失香气。
本期每周一测结束啦
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作者 | 麒龍茶典独家题库
编辑丨小金
