北京的冬天

不/能/错/过/的/限/定/美/食

11月的北京又到了“冻手冻脚”的季节

可这天气越冷，小编的心却越激动

因为，这意味着

一波只有在秋冬时节才出没的美食已经上市

感觉寒冷的冬天不吃完这几样

就好像过了一个假冬天一样……

糖葫芦＆糖炒栗子

01

糖炒栗子

北京城一到了冬天，就开启了一阵栗子热

几乎每家糖炒栗子门口都会排着长队

就更别说「王老头」、「秋栗香」

「小街栗子」这些出名的炒货铺了……

似乎天儿越冷，人们买栗子的热情也就越高？

亲自体验了把秋栗香的排队人潮

站在瑟瑟寒风里，排了整整30分钟

不过拿到热乎乎、刚出炉的糖炒栗子的时候

感觉一切都值了~

现在这个时候的栗子，皮薄好剥不黏手

牙一咬手一按，整个的栗子仁儿就掉出来了

吃起来又甜又软糯~

★推荐店铺：王老头炒货、秋栗香、小街栗子、粒上皇、薛记炒货

02

冰糖葫芦

“糖葫芦好吃它竹签串，酸里面它透着甜”

这句话有多少人和小编一样

不是读出来，而是不自觉的唱出来的？！

糖葫芦是北方冬天的标志性甜食

室内的暖气和室外的糖葫芦

是温暖人心的“两件套”~

/牛街马记

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虽然现在市面上的糖葫芦种类越来越丰富

什么香蕉的、橘子的、草莓的……

但最爱还是那酸里面透着甜的山里红

生活也许很苦，但糖葫芦一定很甜！

★推荐店铺：马记糖葫芦、和禄德冰糖葫芦

03

糖雪球儿

和冰糖葫芦一样只出现在冬天的

还有不知道什么时候就火起来的糖雪球儿

红艳艳的山里红，裹上晶莹雪白的糖霜

看着就诱人~

糖雪球上的糖霜特别容易化

一般在室温下，两三天不到糖就都软了

所以，它也是只能在寒冷的冬天

才能吃到的美味啊！

★推荐店铺：粒上皇、糖衣娃娃（九龙山店）

04

烤红薯

北京人的冬天

可以没有其他的山珍海味

但惟独这甜到心里的烤白薯，不能不吃！

以前的北京入冬以后

总会在胡同口、街边看到

用铁皮桶推车卖烤红薯的大爷

只不过现在越来越少了……

趁热撕开有些焦糊的外皮

满眼橘红色的白薯瓤儿

在寒风瑟瑟的北京街头

掰开一块儿冒着甜甜热气的烤白薯

这才是记忆里的北京城！

★推荐店铺：薯梨饱（合生汇首创店）、薯小帅（华威约饭街店）】

05

冻柿子

以前冬天的北京没有这么多水果

但是在寒冷的冬天

家家户户屋外窗台上总有几个揽好了的冻柿子

冬日里黄灿灿的特别好看~

“冻柿子”似乎是北方特有的吃法

此时里面只剩一包水，只能拿勺崴着吃

冻过的柿子会变得特别甜

所以才会有“喝了蜜的大柿子”的说法~

★tips：柿子不能和高蛋白的蟹鱼虾、红薯、菠菜、鸡蛋、鹅肉等食物一起吃哦。

06

大白菜

大白菜是北京人冬天永远的看家菜

过去家家户户囤白菜，是因为物资不丰富

但是现在

就算时时刻刻都能买到各种新鲜的蔬菜

冬储大白菜的传统也保留在老北京人的日常里~

老话说“百菜不如白菜”

不管是炒白菜、熬白菜、醋溜白菜

白菜炒肉、白菜熬豆腐

乾隆白菜、芥末墩儿、凉拌白菜丝儿

白菜馅儿的饺子包子锅贴馅饼……

总之，看到大白菜，这个冬天就是舒坦！

07

铜锅涮肉

虽然现在北京各式各样的火锅层出不穷

但老北京人还是最爱地道的铜锅涮肉！

没有什么稀奇的锅底、调料

就是清水里加点葱姜段儿

但一到冬天就想得不行……

每到冬季，北京人的固定动作是吃涮肉

寒风凛冽，小雪飘飘

不找一家靠谱的涮肉馆子吃顿涮肉

都觉得对不起这天气！

铜锅涮肉和冬天更配

★推荐店铺：牛街清真满恒记、聚宝源

在小编心中

糖炒栗子、烤白薯、糖葫芦

被视为冬日小吃的前三甲

在你心中

有什么是冬天不能不吃的美味吗？

永远

只有填饱肚子，人生才不会空虚。