土豆的做法有很多种，小编最喜欢做成酸溜土豆丝，焖土豆等等，其实土豆的另一种经典吃法，就是将土豆跟鸡肉一起炖，这也是一种比较传统的吃法，就是以鸡肉和土豆作为主要食材，再搭配葱姜蒜等其他辅料制作而成的一道经典家常菜，味道自然不用多说，哪肯定是很美味的。

有朋友会觉得这道菜做法比较繁杂，但其实这道菜的家常做法的步骤还是比较精简的，而且制作出来的鸡肉肉质鲜嫩，土豆非常软糯，味道真的太香了，想吃这道土豆炖鸡肉的朋友们，一起跟着小编来看看它的简单家常做法吧！

食材准备：鸡腿肉、土豆、青红椒、小米辣、生姜、大蒜、大葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、生抽、老抽、食盐、食用油

土豆炖鸡肉的具体步骤：

1、把以上所有的食材都准备好并且都清洗干净，鸡腿肉剁成大小合适的块，再充分清洗掉鸡肉里的血水，干辣椒切成圈，小米辣、青红椒、生姜切成小块，大葱切成小段，洋葱切成块，土豆去皮之后同样切成块，装入盘中备用；

2、起锅烧油，等油热之后倒入香料（八角1颗、桂皮1块、香叶2片、花椒1把、干辣椒1把），小火翻炒出香味，加入2勺甜面酱、1勺辣椒酱和1勺豆瓣酱，继续翻炒出红油，再倒入鸡肉块，改用中火炒制，鸡肉炒到变色后加入适量的开水没过鸡肉，开大火煮20分钟左右；

3、20分钟后，倒入准备好的土豆块，捞均匀后盖上锅盖再煮4分钟，土豆煮断生后，加入姜块、大蒜和洋葱，捞拌均匀继续焖2分钟，加入2勺生抽、1勺老抽、少许的食盐和鸡精，翻拌均匀，接着你就可以坐等享受美食了！

好了，咸香入味的土豆炖鸡肉就做好了，按照以上小编分享的制作土豆炖鸡肉的方法，你就可以制作出软糯清香、鲜香美味的成品，不信的话你也可以试一试，相信也不会让你失望的！

1、制作这道菜的鸡肉可以不用焯水，做法精简好吃；

2、炒制香料的时候注意要用最小火，防止香料炒焦发苦，影响最后成品的美味。