2019/10/7 星期一 北京—长沙
中午吃饭前困了，军勤说，你睡一会儿，珠珠来了再吃饭。大概一分钟我就睡着了，十五分钟后醒了，珠珠来了，一起吃午饭。刚刚回到北京，生物钟还在意大利时间，加上昨天一天的舟车劳顿和航班延误，中午的时候真是困死了。
吃完饭收拾一下，开车去机场。六日晚到家，在家待了十四个小时，继续出发。我也不知道有没有时差，昨天晚上吃完饭喝了两杯茶就睡了，今天早上九点半起来，理发吃早餐，收拾了夏天的衣服，感觉就是中午了。在家的时间过得太快，还没做什么，又要出门了。
你来我往，机场天天如此，没有节假日。
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落地长沙，邵庆宏在天然台1908请我吃饭。天然台1908是个老字号，其间中断了一些年。五十七度香买下品牌后，重新立起这块招牌，既做湘菜也做粤式茶点。不过在点评上出现的多是粤式茶点的评论，涉及湘菜的不多。茶点便宜，来的人多，出品在长沙也属一流，自然会有人去点评；湘菜多是在包房里，人均要比茶点贵上一倍，消费人群要比茶点部分少一些，玩点评的就更少了，所以天然台1908在点评上多是粤菜的评价。这也说明玩大众点评的多是年轻人，消费能力有限。这和前段时间中国网民构成分析差不太多，低学历占了绝大多数，理性声音经常会被狂热淹没，有意义的美食有时也会被大量的单品、爆品、网红店淹没。
昨晚没吃成的大饭今天在天然台补上了。（其实是中国胃对中国味的渴望今天得到了初步满足）今天晚上吃的几个菜我挺喜欢，尤其是刚刚吃了二十天外国饭之后，吃到这些中国味道，有一种天然的亲切感。响螺汤炖了六个小时，清纯甘润鲜香顺滑。
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脆皮乳鸽是限量版，每天100只，中午40只，晚上60只，基本上一轮而空，我们吃到的这两只还是邵庆宏预先留下的。皮脆肉香有汁水，难怪每天都会卖断。
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凉菜中的熏青鱼尾太适合下酒了。青鱼尾部脂肪丰富，浅熏之后炸熟，下面衬腊肉油脂蒸熟的小米饭。鱼尾熏味明显但并不重，有了烟熏就有了三湘风味。肥嫩的鱼尾越嚼越香，烟熏的味道下酒当真是绝配。
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青椒紫苏焗帝王蟹。紫苏一到，湘味尽显。
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蟹肉炒粉丝。这个菜炒的很香口，忍不住多吃了几口。炒菜要想让人记住，一定要香！香口的菜才会产生吸引力。
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湘式黄焖洞庭湖鮰鱼肚。就是长江鮰鱼了，因为湖南所以叫了洞庭湖鮰鱼肚。
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山胡椒油牛百叶。山胡椒油有点木姜子油的味道，稍微过了就会有洗手皂的味道。邵庆宏这道菜处理好，微辣，韧脆，味香。
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擂辣椒炒杜阮苦瓜。吃了几口就能感觉到这个有甜味。
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干巴菌炒饭配料
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干巴菌炒饭
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现磨杏仁做的杏仁露，叫西施杏仁露怕是里面加的蛋清香滑的提示。
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晚上约了10:30谈事，饭后匆匆赶到酒店，泡上杯茶，和《天天向上》的编导聊聊明天节目中涉及的话题。和两个年轻人很认真的讨论了米、五谷、粮食在中国的变迁，我更想说说这种变迁背后的社会历史因素，只有这样也许才能让大家明白“好好吃饭”的意义。
虽然还在倒时差，但从照片上看，我的状态还不错。
