先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是现成的，虽然是糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100克酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做。

糖醋排骨材料

猪肋排500g 油80ml 盐3g 糖醋里脊100ml

辣酱30ml 生粉2 糖醋生姜适量 白芝麻适量 葱花适量

糖醋排骨做法

1猪肋排用清水泡清血水

2准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱

3猪肉里加入盐，辣酱，生姜和生粉抓匀腌制4小时

4把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用

5锅里倒油

6油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入

7煎炸至颜色微黄捞起

8等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油

9倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开

10再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅

11装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用

小贴士

1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。 2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。 3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味