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1、凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

2、 今天老刘就来分享一下“酸辣拌凉粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

凉粉、花生、芹菜、辣油豆豉、小米辣、大蒜、黄豆酱、香醋、生抽、白糖、香油、花椒油、油泼辣子

4、先把绿豆粉切成长条，装入盘中。小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末装入小碗中，再淋上热油激发出香味。芹菜切末，放入小碟中备用

5、熟花生米放入手动料理机中打成花生碎。蒜末碗中放入一勺黄豆酱、香醋、生抽、白糖一勺、香油、花椒油、一勺辣油豆豉、一勺油泼辣子，再放入花生碎、芹菜末，充分搅拌均匀

6、再把料汁淋在凉粉上，简单下饭的酸辣拌凉粉就做好了

7、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力