编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章”。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。
新华网杭州4月17日电 江市鱼同海市鲜，南湖菱胜北湖偏。一口菱角的清香爽口，曾经是许多人对江南水乡的“第一印象”。南湖菱是浙江嘉兴的特产，种植历史已有千年。凭着圆润无角的独特外形和皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香的口感，备受食客青睐。
时值四月，走进南湖菱的主要产地——嘉兴市秀洲区油车港镇，整齐划一的菱角种植大棚蔚为壮观。近几年，油车港镇下足菱业种养的“绣花功”，让菱角的“身价”涨了几十倍。
油车港镇池湾村航拍。新华网发
从千亩湖荡到现代大棚 南湖菱产业变“精”
上午7点，油车港镇池湾村种菱户王文娟早早就走进大棚。她穿上打渔裤、戴上防水手套、膝盖以下浸在塘里，每走一步都要俯身捞浮萍，再仔细查看菱的生长情况。
油车港镇池湾村千千生态农场。新华网发
当前正值南湖菱清塘的关键期，王文娟介绍，清塘的细致程度事关一年的收成多寡，因此，这几天她整天都“泡”在塘里，过筛一样地查看和清理。“精细化种植后，南湖菱的‘纯’度明显提高了。” 王文娟说，粗放种植南湖菱容易发生变异，出现尖角菱，影响品质，引入大棚种菱后，南湖菱“长角率”始终保持在15%以下。
与“纯”度一起提升的还有设备。王文娟指着设施大棚外的防虫灯、进水阀和气象监测设备等“新式武器”笑着说：“现在种菱环境的温度、湿度等都能精准调节，摆脱了‘靠天吃饭’的局面，生产效益翻番，目前亩产保持在1000公斤左右。” 2022年，王文娟探索的“菱虾共养”模式取得成功，亩均收益提高了2000多元。
从湖荡散养到大棚精种，既克服了粗放式种植污染水体、品质不可控等短板，也让综合生态种养成为现实，为南湖菱种植增添了“附加值”。
现代农技提供兴农力量 南湖菱品质向“优”
菱曲高歌的背后，也是种质资源和田间监管技术的持续升级。近几年，油车港积极推动新型农业技术与传统菱业的融合发展，闯出了一条新路。
2020年，嘉兴市农科院与油车港合作研发培育的“南湖红菱”正式发布，为油车港菱业产业升级奠定了基础。虽然是市面上唯一一款菱壳为红色的无角菱品种，但南湖红菱的优势不仅是高“颜值”。
南湖红菱。新华网发
嘉兴市农科院农技专家姚祥坦介绍，相比普通南湖菱，南湖红菱大棚促早栽培的成熟期提早了3个月左右。“对于种菱户而言，3个月的‘时间差’意味着可以多种一季菱。”2022年，一批油车港种菱户在试种大棚南湖红菱取得丰收的同时，抢抓9月“黄金期”，种下第二季南湖菱，开启了菱业“两种两收”的探索，均获得3000至5000元的亩均增收。
随着嘉兴市农科院与油车港的合作逐渐深入，塘里塘外遇到什么技术难题，种菱户们都会第一时间请教农科院的技术人员，农科院还针对南湖菱、南湖红菱易发的几种常见病总结了一整套应对规范，并在油车港推广普及，帮助种菱户有效提高菱产量和品质。
南湖红菱。新华网发
油车港镇相关负责人介绍，今年，油车港镇与农科院还计划联手打造南湖菱种质保存中心，建成后，双方将以此为基础，在菱种提纯、种质资源保存利用等方面开展更深度合作，进一步提高产品品质。
添创收活力促文化传承 南湖菱助民共“富”
随着南湖菱产业变精、品质向优的推进，越来越多农户在菱业发展中得到了实惠。
2022年以来，油车港依托12000平方米的南湖菱菱种生产基地，打造了南湖菱“共富工坊”，通过深化以油车港镇胜丰村为主的村企党建联建机制，打通线上线下销售平台，提供170多个就业岗位。菱业的发展也让年轻人看到了机会，在“菱距离”直播基地，返乡创业的年轻人把手机变成新农具，为南湖菱拓宽线上销售渠道。2022年，“菱距离”直播基地帮助村集体增收30多万元。
张金泉创作的农民画作品《采菱归》。新华网发
既要“富口袋”，更要“富脑袋”。近几年，油车港镇充分挖掘菱文化底蕴，在推动南湖菱画、南湖菱歌等传统文化项目推陈出新的同时，也引入非遗传承人等助阵，为讲述南湖菱发展故事拓宽渠道。
农民画家张金泉生在菱乡，既是种菱人，又是画菱人，其创作的农民画作品《采菱归》将一幅“中国菱乡”的丰收图景展现得淋漓精致。
用南湖菱炒制的《南湖菱歌》。新华网发
2005年起，油车港连续18年举办南湖菱文化节，并建起南湖菱文化馆等公共配套设施，打造出胜丰村菱珑湾3A级景区村庄。还重点打造南湖菱观光农业乐游旅游线，将南湖菱种植、采摘体验等项目与美丽乡村点位串珠成线，年吸引游客超10多万人次。
入歌、入画，更深入人心。油车港镇正在打造以文化为核心元素的民俗文旅资源，努力让油车港镇高质量发展的道路越走越宽。
监制：翁璟
策划：马江
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采写：陈鑫宇 姜智力
编辑/设计：汪菁璐 战晓菁
核校：骆思宇
供图：嘉兴市秀洲区油车港镇