1、炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。

2、 今天就来分享一下“香辣猪排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

切好的猪排、自制五香辣椒粉、生姜、蒜子、小葱、鸡蛋、面包糠、面粉

4、先把猪排用刀背面在正反面敲松，然后用刀拍扁，再把小葱切段，生姜蒜子都切片，准备好一个空盆子把处理好的猪排放入盆中，再放入自制的五香辣椒粉、葱段、姜片、蒜片

5、两小勺食盐、料酒，用手揉捏均匀，使其入味腌制20分钟即可。再面粉中打上鸡蛋，放上一小勺盐，然后放入适量的凉水搅拌成糊状。把腌制好的猪排在面糊里滚动下，再沾上一层面包糠

6、锅烧热后放上色拉油，油温六成热把猪排下锅炸制两面金黄，即可捞出，满屋飘香的香辣猪排就做好了

7、适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。