一、食材

苦瓜250克，海米75克，豆豉50克，香菜、红椒、盐、味精、蒜泥、花椒油、醋各适量。

二、制作步骤

1、海米用温水浸泡1小时，切成细末。

2、苦瓜对切，去瓤，去子，切为细丝，用沸水烫过；红椒洗净切丝。

3、海米、苦瓜放入碗中，再放入豆豉拌匀。

4、待锅烧热后放入锅里，然后加入盐、味精、蒜泥、花椒油、醋、红椒丝，并加入少量开水，翻炒至熟，即可出锅。