一顿像样的年夜饭

怎么能少了这道菜

小时候想着过年能领红包

现在过年只记挂着家里的年夜饭

工作后常年奔波在外

吃过各式的外卖和餐馆都没找到熟悉味道

家里的年夜饭餐桌上菜品花样越来越多

但年夜饭却越来越没有年味

总觉得少了小时候过节的仪式感

越是这种时候就越怀念

妈妈的拿手菜——抱蛋凤尾虾

小时候只顾打闹待到饭点

只管敞开肚子吃就好了

成年懂事以后也学着

跟在妈妈屁股后面在厨房打打下手

一来二往地也学会了这道菜的做法

抱蛋凤尾虾Q弹嫩滑，制作简单

但想要做好有几个小细节需要把握好

第一

鸡蛋不要煎糊了，要用小火慢慢煎

第二

焖蛋时如果追求松软的口感

可以沿锅边撒点水再盖上盖子

其他的只需跟着步骤做好就行啦

话不多说，看看教程先

 抱蛋凤尾虾 

材料准备：

葱花、鸡蛋、洋葱、盐、酱油、

淀粉、料酒、白胡椒粉、鲜虾仁、

\ 1 /

鲜虾去壳

壳去到只剩尾巴和最后一节虾壳

用牙签挑去虾线（虾肠）

这就是“凤尾虾”造型

\ 2 /

再用清水把虾冲洗干净，沥干水分

\ 3 /

沥干的凤尾虾加入盐、淀粉

搅拌均匀后腌制一会儿

大概15分钟左右

\ 4 /

锅内加入适量油

加热至七成热，放入虾

直至凤尾虾两面煎香

煎至金黄色即可捞出虾仁

\ 5 /

洋葱切成洋葱丝

利用刚才煎虾剩下的油

放入洋葱丝翻炒出香味

洋葱炒到稍微变软

不喜欢洋葱的可以换成

胡萝卜或者其他蔬菜

\ 6 /

鸡蛋加一勺酱油

一茶勺盐和白胡椒粉

用手动打发器打匀鸡蛋液

\ 7 /

鸡蛋液倒入炒好的洋葱丝上

小火煎成型

趁蛋液尚未完全凝固时

放上煎好的凤尾虾

\ 8 /

盖上盖子

小火焖3分钟左右即可

如果追求松软的口感

可以沿锅边撒点水再盖上盖子

\ 9 /

盖上盖子焖一会儿

待蛋液完全凝固后即可

出锅前撒上葱花

\ 10 /

出锅装盘

底脆里嫩的抱蛋凤尾虾

一口咬下去弹牙的虾，老少都爱的味道哦

都看到这里了

你还不打算动手实践一下嘛！

如果在美食制作的过程中

还有什么问题记得在下方留言区留言鸭！

-  聊一聊 - 

除了抱蛋凤尾虾

你还想学做些什么菜？

留言板见~

预告一下

下期教大家做一道汤~

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